[发明专利]一种促进消化的果蔬饮料

权利要求书

1.一种促进消化的果蔬饮料，主要由如下成分组成：以重量百分比计，猕猴桃10~15份，西红柿9~13份、菠萝9~13份、香蕉6~10份、南瓜6~10份、山楂4~8份、红薯4~8份、蜂蜜1~2份、果醋2~3份、酸奶4~8份、稳定剂0.5份，纯净水余量，所述各原料之和为100％；

其制备方法如下：

（1）原料挑选、加工：挑选新鲜、成熟的猕猴桃、西红柿、菠萝、香蕉、南瓜、山楂、红薯等水果原料，将猕猴桃洗净后去皮切成小块；将新鲜西红柿洗净，在开水中烫8~10秒，去皮、去蒂后切块；将成熟菠萝去皮后切成小块，浸于盐水中；将成熟的香蕉去皮后切成数段；选择新鲜、成熟的南瓜洗净表皮，去皮去籽后、切成小块，浸于盐水中；将新鲜山楂洗净剪开，去蒂去核；将红薯、胡萝卜洗净去皮后切成小块备用；

（2）制备果蔬汁浓缩液：将上述水果块送入打浆机破碎打浆，将果汁粉碎至细度20~50微米，并静置沉淀，取上层澄清的果汁浓缩得到浓缩液，备用；

（3）浓缩液调配：在上述浓缩液中加入酸奶、蜂蜜、果醋、稳定剂、0.1~0.5％的柠檬酸搅匀后备用；

（4）均质和脱气：将调配好的果蔬汁进行均质、脱气，均质温度设置为40~55℃，压力设置为18~30MPa，出料温度设置在55℃以下，再泵入真空脱气机中，抽真空至真空度为90.67~93.33kPa；

（5）UHT杀菌：将果蔬汁预热至80~90℃后，添加0.01~0.04%维生素C，经UHT杀菌，冷却至30~50℃后装入经热烫消毒过的容器；

（6）灌装封口：将经UHT杀菌后的饮料进行灌装封口；

（7）冷却后保存：保存于阴凉、通风、干燥处或0℃~4℃条件下冷藏保存。

2.根据权利要求1所述的润肠通便的饮料，其特征在于：所述稳定剂为瓜儿豆胶、黄原胶、海藻酸钠、梭甲基纤维素钠中的任意三种的混合物。

3.根据权利要求1所述的润肠通便的饮料，其特征在于：所述UHT杀菌设置为138℃、3~5秒。

4.根据权利要求1所述的促进消化的果蔬饮料，其特征在于：以重量百分比计，由如下成分组成：猕猴桃11~14份，西红柿10~12份、菠萝10~12份、香蕉7~9份、南瓜7~9份、山楂5~7份、红薯5~7份、蜂蜜1~2份、果醋2~3份、酸奶5~7份、稳定剂0.5份，水余量，所述各原料之和为100％。

5.根据权利要求1所述的促进消化的果蔬饮料，其特征在于：以重量百分比计，由如下成分组成：猕猴桃13份，西红柿12份、菠萝12份、香蕉8份、南瓜8份、山楂6份、红薯6份、蜂蜜1.5份、果醋2.5份、酸奶6份、稳定剂0.5份，水余量，所述各原料之和为100％。