[发明专利]一种去除果葡糖浆中活性羰基化合物的方法

权利要求书

1.一种去除果葡糖浆中活性羰基化合物的方法，其特征在于，于果葡糖浆中添加清除因子，充分混匀后，在30-40℃条件下，混合，反应1-4小时，清除因子的用量为果葡糖浆质量的0.1‰～5%。

2.如权利要求1所述的一种去除果葡糖浆中活性羰基化合物的方法，其特征在于，所述清除因子的添加时间为果葡糖浆生产加工过程中或以果葡糖浆为原料的生产加工过程中。

3.如权利要求1或2所述的一种去除果葡糖浆中活性羰基化合物的方法，其特征在于，所述清除因子为维生素C、连二亚硫酸钠、乙二胺四乙酸二钠、茶黄素、茶多酚、亚硫酸钠、植酸、抗坏血酸钠、抗坏血酸钙、D-异抗坏血酸或D-异抗坏血酸钠盐中的至少一种。

4.如权利要求1或2所述的一种去除果葡糖浆中活性羰基化合物的方法，其特征在于，所述维生素C的添加终浓度为0.1mg/mL～0.8mg/mL；所述连二亚硫酸钠的添加终浓度为50mg/mL～100mg/mL；所述乙二胺四乙酸二钠的添加终浓度为50mg/mL～150mg/mL；所述茶黄素的添加终浓度为1mg/mL～10mg/mL；所述茶多酚的添加终浓度为1mg/mL～6mg/mL；所述亚硫酸钠的添加终浓度为50mg/mL～150mg/mL；所述植酸的添加终浓度为0.05mg/mL～0.15mg/mL；所述抗坏血酸钠的添加终浓度为0.3mg/mL～0.8mg/mL；所述抗坏血酸钙的添加终浓度为0.2mg/mL～0.7mg/mL；所述D-异抗坏血酸的添加终浓度为1mg/mL～4mg/mL；所述D-异抗坏血酸钠盐的添加终浓度为2mg/mL～5mg/mL。

5.如权利要求1或2所述的一种去除果葡糖浆中活性羰基化合物的方法，其特征在于，所述清除因子为维生素C，添加终浓度为0.2mg/mL。

6.如权利要求1或2所述的一种去除果葡糖浆中活性羰基化合物的方法，其特征在于，所述清除因子为连二亚硫酸钠，添加终浓度为56mg/mL。

7.如权利要求1或2所述的一种去除果葡糖浆中活性羰基化合物的方法，其特征在于，所述清除因子为茶黄素，添加终浓度为1.4mg/mL。

8.如权利要求1或2所述的一种去除果葡糖浆中活性羰基化合物的方法，其特征在于，所述清除因子为维生素C和茶黄素，终浓度分别为0.2mg/mL和1mg/mL。

9.如权利要求1或2所述的一种去除果葡糖浆中活性羰基化合物的方法，其特征在于，所述清除因子为乙二胺四乙酸二钠和维生素C，终浓度分别为50mg/mL和0.1mg/mL。