[发明专利]一种莜麦速食粥的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品膨化、蔬菜冷冻干燥加工技术，特别涉及一种莜麦蔬菜速食粥的加工方法。

背景技术

经济的发展，推动着人们的生活节奏越来越快，促使人们对生活的要求越来越高，方便快捷、低糖速食、安全的食品符合现代人的生活节凑和喜好，本发明针对上述情况，开发一种方便快捷，即冲即食，无防腐剂，安全可靠，营养丰富的食品，以满足市场需求。同时能延长农业产业链，提高农业的整体效益，确保食品安全。

发明内容

本发明针对目前人们的生活节奏和饮食习惯，开发一种莜麦蔬菜速食粥的加工方法，满足人们的生活需求。将莜麦膨化粉，南瓜粉，新鲜的胡萝卜、洋葱、菠菜、香菇制成粒状冷冻干燥，花生炒熟制成粒状，芝麻炒熟，大豆蛋白膨化制成粒状，鸡精少许，食盐适量，上述物料按一定比例配比制成可开水冲泡，粥营养丰富，食用方便的粥。

本发明的技术方案：一种莜麦蔬菜速食粥的加工方法，将莜麦高温膨化加工成120目细粉，南瓜干制磨成100目细粉，新鲜的胡萝卜、洋葱切制成粒状冷冻干燥，菠菜切制成片状冷冻干燥，香菇切制成粒状漂烫杀青后冷冻干燥，花生炒熟制成粒状，芝麻炒熟，大豆蛋白膨化制成粒状，鸡精少许，食盐适量，上述物料按重量比配制混合均匀包装；食用时开水冲泡即可食用。

具体实施方式：为更好阐述本发明，以实例加以详细说明

实例1：莜麦蔬菜速食粥的加工方法，将莜麦高温膨化加工成120目细粉，南瓜干制磨成100目细粉，新鲜的胡萝卜、洋葱切制成3mm的粒状冷冻干燥，菠菜切制成3mm的片状冷冻干燥，香菇切制成3mm粒状漂烫杀青后冷冻干燥，花生炒熟制成3mm粒状，芝麻炒熟，大豆蛋白膨化制成3mm粒状，鸡精少许，食盐适量，上述物料按重量比配制：莜麦面20份，南瓜粉25份，胡萝卜粒10份，洋葱粒2份，菠菜粒8份，香菇粒15份，大豆蛋白膨化颗粒15份，花生粒3份，芝麻粒0.5份，鸡精0.5份，食盐1份，混合均匀包装；食用时开水冲泡5分钟可食用。

实例2：莜麦蔬菜速食粥的加工方法，将莜麦高温膨化加工成120目细粉，南瓜干制磨成100目细粉，新鲜的胡萝卜、洋葱切制成3mm的粒状冷冻干燥，菠菜切制成3mm的片状冷冻干燥，香菇切制成3mm粒状漂烫杀青后冷冻干燥，花生炒熟制成3mm粒状，芝麻炒熟，大豆蛋白膨化制成3mm粒状，鸡精少许，食盐适量，上述物料按重量比配制：莜麦面30份，南瓜份15份，胡萝卜粒10份，洋葱粒1份，菠菜粒9份，香菇粒15份，大豆蛋白膨化颗粒15份，花生粒2.5份，芝麻粒1份，鸡精0.5份，食盐1份，混合均匀包装；食用时开水冲泡3~5分钟即可食用。