[发明专利]一种以毛尖为原料的茯茶及其制备方法在审
| 申请号： | 201310653334.4 | 申请日： | 2013-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN104686686A | 公开（公告）日： | 2015-06-10 |
| 发明（设计）人： | 牛乃秀 | 申请（专利权）人： | 开封大宋官茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 475000 河南省开封市*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 毛尖 原料 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种以毛尖为原料的茯茶制备方法，其特征在于包括以下工艺过程。
A.选料并加湿：本发明选用毛尖为原料，经风选、筛分后采用2kg/cm2蒸汽加湿，使毛尖含水量为15％～30％；
B.渥堆：将加湿后的毛尖趁热渥堆，渥堆过程使堆温控制在35～65℃为宜，渥堆时间6～12小时为宜，渥堆物料终点pH值5.5～6.5为宜；
C.一次干燥：将渥堆好的茶原料放入干燥房内，干燥温度80～110℃，干燥结束后自然降温，备用；
D.二次加湿：将干燥好的茶原料，经2kg/cm2蒸汽加湿，加湿时间为5～30秒，使茶原料含水量达20～40％；
E.发酵、发花：将加湿好的茶叶压成各种形状茶饼或散装置于密闭发酵室内，室内湿度控制在60～90％，发酵温度控制在20～40℃；大约5-10天生长出冠突散囊菌孢子，15-20天孢子完全成熟。
F.二次干燥：发酵好的茶叶于40～90℃条件下进行干燥，至含水量10％以下；
G.陈化：干燥后的茶品在20～40℃条件下陈化1～6个月，可作为成品出厂。
2.根据权利1所述的一种以毛尖做原料的茯茶的制备方法，其特征在于选料以天然、无公害、不使用农药，非转基因的优质毛尖为原料，选用长约1-2cm、宽小于1cm的毛尖。
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