[发明专利]一种微囊化核桃肽及其制备方法有效
| 申请号： | 201310655750.8 | 申请日： | 2013-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN103652314A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 陈栋梁;成静;王溢;陈大伟 | 申请（专利权）人： | 陈栋梁;武汉天天好生物制品有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23J3/34 |
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| 地址： | 430090 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 微囊化 核桃 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种微囊化核桃肽，其特征在于：以冷榨核桃粕为原料，经酶解后包埋而得，所述的包埋壁材是质量比为1：0.1-5的羧甲基纤维素钠和β-环糊精。
2.一种根据权利要求1所述微囊化核桃肽的制备方法，其特征在于该方法包括如下步骤：
（1）称取冷榨核桃粕，在料液比1:10(w/v)，温度110-120℃、压力0.5-0.8MPa的条件下处理0.5-2h，弃去上清液，水洗，收集沉淀；
（2）按料液比1：5-30（w/v）在步骤（1）所得沉淀中加水，恒温55℃，调节pH至9，加入核桃粕质量2%-7%（w/w）的复合酶A，搅拌均匀，酶解0.5-1h，调节pH6-8，恒温55℃酶解5-5.5h；所述的复合酶A是质量比为1：0.5-6的碱性蛋白酶和木瓜酶；
（3）升温灭酶，过滤收集滤液，冷却至室温，加入0.5%-10%（w/v）的包埋壁材，胶体研磨均质2-8h，40-50℃真空浓缩，喷雾干燥；所述的包埋壁材是质量比为1：0.1-5的羧甲基纤维素钠和β-环糊精。
3.根据权利要求2所述微囊化核桃肽的制备方法，其特征在于：所述的复合酶A是质量比为1：0.5-2的碱性蛋白酶和木瓜酶。
4.根据权利要求2所述微囊化核桃肽的制备方法，其特征在于：所述的包埋壁材是质量比为1：0.1-1的羧甲基纤维素钠和β-环糊精。
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