[发明专利]一种青豆的加工工艺

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，特别涉及一种青豆的加工工艺。

背景技术

青豆在我国很多地区又称：豌豆，毕豆，雪豆，冬豆。原产中国。中国自古栽培，已有5000年的种植史。在中国普遍种植。

青豆常被做成烧烤状 的零食，是大家茶余饭后很喜欢的一种零食，但是目前制作青豆零食的通常使其盐分含量过高，如果长期食用则不利于身体健康。

发明内容

本发明的目的是提供一种青豆的加工工艺，本工艺可以保留青豆清脆的口感和美味，同时又减少其盐分含量，更利于身体健康。

采用的技术方案是：

一种青豆的加工工艺，是按照以下步骤完成的：

清洗青豆，剥去老皮，清洗、晾干。

然后加入桂皮粉末，青豆和桂皮的质量比为10：1, 使用搅拌机进行搅拌2-6小时，使入味。

然后放入花椒粒和小石头进行翻炒20-35分钟，冷却到室温。花椒粒、小石头和青豆质量比2：3：25。

分离花椒粒和小石头，对青豆进行脱水处理，洒上八角粉末、味精、白糖和五香粉，常温放置1-2个月。八角粉末、味精、白糖：五香粉：青豆质量比2：3：1：1.5：7。低温冷冻贮存。

其优点在于：

本工艺可以保留青豆清脆的口感和美味，同时又减少其盐分含量，更利于身体健康。

具体实施方式

实施例1

一种青豆的加工工艺，是按照以下步骤完成的：

清洗青豆，剥去老皮，清洗、晾干。

然后加入桂皮粉末，青豆和桂皮的质量比为10：1, 使用搅拌机进行搅拌2小时，使入味。

然后放入花椒粒和小石头进行翻炒20分钟，冷却到室温。花椒粒、小石头和青豆质量比2：3：25。

分离花椒粒和小石头，对青豆进行脱水处理，洒上八角粉末、味精、白糖和五香粉，常温放置1-2个月。八角粉末、味精、白糖：五香粉：青豆质量比2：3：1：1.5：7。低温冷冻贮存。

实施例2

一种青豆的加工工艺，是按照以下步骤完成的：

清洗青豆，剥去老皮，清洗、晾干。

然后加入桂皮粉末，青豆和桂皮的质量比为10：1, 使用搅拌机进行搅拌6小时，使入味。

然后放入花椒粒和小石头进行翻炒35分钟，冷却到室温。花椒粒、小石头和青豆质量比2：3：25。

分离花椒粒和小石头，对青豆进行脱水处理，洒上八角粉末、味精、白糖和五香粉，常温放置1-2个月。八角粉末、味精、白糖：五香粉：青豆质量比2：3：1：1.5：7。低温冷冻贮存。

实施例3

一种青豆的加工工艺，是按照以下步骤完成的：

清洗青豆，剥去老皮，清洗、晾干。

然后加入桂皮粉末，青豆和桂皮的质量比为10：1, 使用搅拌机进行搅拌3小时，使入味。

然后放入花椒粒和小石头进行翻炒25分钟，冷却到室温。花椒粒、小石头和青豆质量比2：3：25。

分离花椒粒和小石头，对青豆进行脱水处理，洒上八角粉末、味精、白糖和五香粉，常温放置1-2个月。八角粉末、味精、白糖：五香粉：青豆质量比2：3：1：1.5：7。低温冷冻贮存。