[发明专利]一种豆腐黄浆水的利用方法有效
| 申请号： | 201310660674.X | 申请日： | 2013-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN104687190A | 公开（公告）日： | 2015-06-10 |
| 发明（设计）人： | 万端极;徐国念;吴正奇;李猷;杜志欣;严玲;郭威;陈爱洋;欧阳小艳;吴欢 | 申请（专利权）人： | 武汉普赛特膜技术循环利用有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/29 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 430068 湖北省武汉*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 黄浆水 利用 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种从豆腐黄浆水中制备大豆低聚糖肽功能性饮料的方法，其特征在于按以下步骤进行：
a、酶解，在黄浆水中加入蛋白酶，使水中的蛋白质酶解为低聚肽；
b、 第一级膜浓缩，对a步骤所得酶解液采用超滤膜浓缩，浓缩倍数约为10~12倍；
c、第二级膜浓缩，对b步骤所得超滤膜滤液采用反渗透膜浓缩，浓缩倍数约为8~10倍；
d、钙沉，合并b步骤和c步骤得到的浓缩液，加入氢氧化钙调节pH值；
e、分离，使用板框分离器将d步骤得到的物料分离得到清液；
f、调质，对e步骤得到的清液根据市场需求加入食品级辅料调整口感；
g、灌装，将调整口感后的液体灌装入瓶；
h、灭菌，将瓶装液体采用巴氏灭菌。
2.根据权利要求1所述的一种从豆腐黄浆水中制备大豆低聚糖肽功能性饮料的方法，其特征在于：所述的a步骤中加入的蛋白酶可以是木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶或中性蛋白酶，蛋白酶的添加量约为黄浆水量的0.5‰~1‰，酶解时间1h~2h。
3.根据权利要求1所述的一种从豆腐黄浆水中制备大豆低聚糖肽功能性饮料的方法，其特征在于：所述的d步骤中加入氢氧化钙调节黄浆水的pH值至6.0～6.5 。
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