[发明专利]一种桂香紫薯糕

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种桂香紫薯糕的做法。

背景技术

紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。

发明内容

本发明提供一种桂香紫薯糕及其制备方法，其特征在于：配料如下：新鲜紫薯500份、白砂糖100-200份、桂花蜜30-60份，熟白芝麻50-100份。本发明方法一紫薯为主要原料，融入了桂花蜜和芝麻的香甜，在保留了紫薯本身香味的同时，丰富了口感，色泽鲜艳，口感佳。

具体实施例

取新鲜紫薯500g，白砂糖150g、桂花蜜50g，熟白芝麻80g。将紫薯去皮、切片，大火蒸烂，加入白砂糖捣成泥状备用；将紫薯泥压制成型，得到紫薯糕；将桂花蜜刷在紫薯糕的上表面，撒上白芝麻即可食用。

上面结合具体实施例对本发明进行了示例性的描述，显然本发明的实现并不受上述方式的限制，只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的各种改进，或未经改进将本发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本发明的保护范围内。