[发明专利]西红柿鱼罐头在审
| 申请号： | 201310662107.8 | 申请日： | 2013-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN103750394A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 王鹏宇 | 申请（专利权）人： | 王鹏宇 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116000 辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 西红柿 罐头 | ||
【权利要求书】：
1.一种西红柿鱼罐头，其特征在于含有鱼，西红柿占鱼重量30-50％，葱1-2％，姜1-2％，鸡精2-5％，料酒5-7％，食盐5-10％，其制造方法是：将鱼处理干净，用清水冲洗；涂抹适当食盐、料酒、生姜，腌制2个小时；油倒入锅中，又开后放入鱼；炸鱼3分钟后，将鱼翻转，加入西红柿，等待西红柿煎熟；加入冷水，放葱段、适量盐，开始煮；最后到汤成西红柿色时，加少量鸡精；待汤冷却后，装入罐头；将罐头放入蒸锅，高温消毒5分钟；冷却，装罐。
2.根据权利要求1所述的西红柿鱼罐头，其特征在于所述的西红柿为用清水将其洗干净，摘除蒂柄；采用热烫去皮法对西红柿或加工番茄进行去皮；将新鲜西红柿或加工番茄切块。
3.根据权利要求1所述的西红柿鱼罐头，其特征在于所述的鱼可以是鳕鱼、青鱼、刀鱼、鲫鱼。
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