[发明专利]西红柿鱼罐头

说明书

技术领域

本发明涉及一种罐头，具体是一种西红柿鱼罐头。

背景技术

鱼含有丰富的蛋白质，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。无机盐、维生素含量较高。还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。鱼类食品是必不可少的美食，目前的鱼罐头种类单一。

发明内容

本发明的目的在于提供一种富含高蛋白、低脂肪，食用方便，味道鲜美的西红柿鱼罐头。

一种西红柿鱼罐头，其特征在于含有鱼，西红柿占鱼重量30-50％，葱1-2％，姜1-2％，鸡精2-5％，料酒5-7％，食盐5-10％，其制造方法是：将鱼处理干净，用清水冲洗；涂抹适当食盐、料酒、生姜，腌制2个小时；油倒入锅中，又开后放入鱼；炸鱼3分钟后，将鱼翻转，加入西红柿，等待西红柿煎熟；加入冷水，放葱段、适量盐，开始煮；最后到汤成西红柿色时，加少量鸡精；待汤冷却后，装入罐头；将罐头放入蒸锅，高温消毒5分钟；冷却，装罐。

一种西红柿鱼罐头，其特征在于所述的西红柿为用清水将其洗干净，摘除蒂柄；采用热烫去皮法对西红柿或加工番茄进行去皮；将新鲜西红柿切块。

一种西红柿鱼罐头，其特征在于所述的鱼可以是鳕鱼、青鱼、刀鱼、鲫鱼。

具体实施方式

实施例1

一种西红柿鱼罐头，其特征在于含有鱼，西红柿占鱼重量40％，葱2％，姜1％，鸡精2％，料酒5％，食盐8％，其制造方法是：将鱼处理干净，用清水冲洗；涂抹适当食盐、料酒、生姜，腌制2个小时；油倒入锅中，又开后放入鱼；炸鱼3分钟后，将鱼翻转，加入西红柿，等待西红柿煎熟；加入冷水，放葱段、适量盐，开始煮；最后到汤成西红柿色时，加少量鸡精；待汤冷却后，装入罐头；将罐头放入蒸锅，高温消毒5分钟；冷却，装罐。

实施例2

一种西红柿鱼罐头，其特征在于含有鱼，西红柿占鱼重量35％，葱2％，姜1％，鸡精4％，料酒6％，食盐6％，其制造方法是：将鱼处理干净，用清水冲洗；涂抹适当食盐、料酒、生姜，腌制2个小时；油倒入锅中，又开后放入鱼；炸鱼3分钟后，将鱼翻转，加入西红柿，等待西红柿煎熟；加入冷水，放葱段、适量盐，开始煮；最后到汤成西红柿色时，加少量鸡精；待汤冷却后，装入罐头；将罐头放入蒸锅，高温消毒5分钟；冷却，装罐。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。