[发明专利]高抗冻性棉籽油的分提方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种植物油脂的提取方法，尤其是一种高抗冻性棉籽油的分提方法。

背景技术

我国是一个棉花种植大国，棉花是在我国唯一大面积种植的转基因作物，棉花在我国很多省区都有种植，主要在新疆、河北、山东、安徽、湖北等地。棉籽资源十分丰富，棉籽含油9-25%，存在于棉仁中。棉籽油是一种富含不饱和脂肪酸的油脂，油酸含量14-22%，亚油酸含量45-60%，同时也含有22-30%的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量高的甘三酯熔点高，不饱和脂肪酸含量高的甘三酯熔点低，所以气温低时，棉籽油非常容易凝固分层，低熔点的液油在上层，高熔点固脂沉淀在下层，影响其外观和日常使用，并且液油和固脂各有其应用特性。棉籽油经过分提可以得到棉籽液油和固脂，使棉籽液油和固脂各自得到合理的应用，提高了整体棉籽油应用价值。

目前，棉籽油分提得到的液油，一般0℃冷冻5.5小时以上为合格，北方气温一般在0℃以下，这样分提得到的液油在北方冬天仍然容易凝固。现有技术中，为达到棉籽油长时间抗冻的目的，多采用干法结晶分提的方法，其工艺为：先将棉籽油升温破晶，再经降温结晶、养晶，最后过滤得到抗冻性能好的棉籽液油。但是，这种干法结晶分提方法得到的棉籽油仍存在长时间抗冻性能不佳的不足之处。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种长时间抗冻性能好的高抗冻性棉籽油的分提方法。

为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是：（1）所述的棉籽油采用干法结晶分提，得到一提棉籽液油；

（2）所述一提棉籽液油加热至40～80℃，输送到结晶罐；

（3）结晶罐中的一提棉籽液油以0.2～8℃/h的速度搅拌降温，期间以超声波间歇诱导油脂结晶；降温至-3～-5℃，开始养晶，期间以超声波间歇诱导促使晶核生长；

（4）完成结晶后的一提棉籽液油经分离，即可得到高抗冻性棉籽油。

本发明所述步骤（3）降温过程中每隔10～30min超声诱导0.5～6min；养晶过程中，每隔5～30min超声诱导0.5～6min。所述降温和养晶过程中，超声诱导的频率为20～200KHz、声强为10～100W/cm²。

本发明所述步骤（3）降温过程中，搅拌速度为8～16r/min。

本发明所述步骤（3）中，养晶至晶体粒径为0.5～4mm停止养晶。

本发明所述步骤（4）采用隔膜压滤机分离，压滤机工作压力为0.01～0.5MPa。

本发明所述步骤（1）中的干法结晶分提为：先将棉籽油加热至40～80℃，再将棉籽油输送到结晶罐，以0.2～8℃/h的速度降温结晶；降温至3～7℃后进行养晶；最后过滤，即得一提棉籽液油和固体脂。

所述降温结晶过程中以10～20r/min搅拌；所述养晶过程中以8～15r/min速度搅拌，养晶120～3000min。

所述过滤分离采用隔膜过滤机进行过滤，压滤机工作压力0.1～0.7MPa。

超声波是频率大于20kHz的弹性波，具有定向反射和透射等特性，超声波的波动形式因方向性强，其能量形式可以改变介质形态。超声波作用原理主要表现为空化效应，并伴随机械效应，这一系列作用促使物质粒子运动速度大大加快，从而使许多理化过程急剧加速完成。其对油脂结晶行为的影响主要表现为以下几方面：缩短油脂结晶诱导时间；促进油脂晶型转变； 改变结晶形态；影响产品质构形态和感官品质。超声波对结晶的影响与超声强度作用时间温度处理量等因素有关。高强度超声波作用在过冷油脂中，由于超声波的絮凝作用，可诱导形成大量晶核，并在超声空化机制的作用下，成长的晶核被击碎形成大量新的结晶中心，促进了二次成核进程，从而加速油脂的结晶，并影响其晶核类型，缩短晶体生产和养晶时间。

综上，本发明结合超声波特性，应用于棉籽油分提工艺，缩短棉籽油结晶和养晶时间，得到合适大小的晶粒，成功应用于棉籽油分提。