[发明专利]一种采用天然有机植物萃取物配方的豆制食品保鲜加工新工艺

权利要求书

1.一种采用天然有机植物萃取物配方的豆制食品保鲜加工新工艺，其特征在于，包括以下步骤：

第一步：按豆制食品的原料重量配比称取豆制食品的原料；

第二步：加入生物保鲜剂；搅拌均匀；所述生物保鲜剂重量占豆制食品原料重量的1%-5%；

第三步：将混合物料加入占混合物料重量5-10%的食盐，并加入占混合物料重量50%-80%的水进行浸泡；浸泡时间为10-30分钟；

第四步：将浸泡后的物料加入脱水机中，脱水后的物料水量保持在10-15%之间；

第五步：将脱水后的物料放入低温油炸机中，保持油温为50℃-60℃，油炸时间为5-10分钟；

第六步：将油炸后的物料放入冷却沥油筐，冷却10-20分钟，并放入拌料机中拌料；

第七步：将拌料后的物料放入高温消毒机中，消毒10-20分钟；并真空包装。

2.根据权利要求1所述的一种采用天然有机植物萃取物配方的豆制食品保鲜加工新工艺，其特征在于，所述生物保鲜剂的原料按重量份百分比如下：

天然防腐剂：       5%-30%

柠檬酸：          5%-10%

麦芽糊精：        10%-20%、

薪草：            1%-2%

双乙酸钠：        5%-10%

水：              25%-35%。

3.根据权利要求2所述的一种采用天然有机植物萃取物配方的豆制食品保鲜加工新工艺，其特征在于，所述天然防腐剂可以是精蛋白、蜂胶、壳聚糖、茶多酚、香精油、大蒜素中的至少一种以上。

4.根据权利要求1所述的一种采用天然有机植物萃取物配方的豆制食品保鲜加工新工艺，其特征在于，所述生物保鲜剂的制备方法包括以下步骤：

第一步：按重量份称取生物保鲜剂的原料；

第二步：将原料搅拌均匀，并置于5-10℃的恒温下至少20分钟以上；

第三步：将搅拌并恒温保存后的物料乳化，即得到一种生物保鲜剂。