[发明专利]一种野薄荷银耳莲子羹的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于副食品加工领域，是一种野薄荷银耳莲子羹的制作方法。

背景技术

野薄荷为唇形科，薄荷属，又名：香芦草、兰香草、山薄荷。野薄荷辛温，气香，能解表祛风。《本草纲目》认为：薄荷味辛、性凉，无毒。长期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除劳气，解困乏，使人口气香洁，还可治痰多及各种伤风。此外，野薄荷煎汤洗可治膝疮，榨汁服可去风热及口齿诸病，捣成汁含服去舌苔苦涩；用叶塞鼻，止出血；还可治蜂蛰蛇伤。薄荷茎叶有特殊香味，具有疏散风热、清利头目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用；既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

莲子，是睡莲科水生草本植物荷花的种子。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用；丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安神的功效，中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种野薄荷银耳莲子羹的制作方法。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

一种野薄荷银耳莲子羹的制作方法，其特征在于包括以下工艺步骤：

（1）将野薄荷先洗净，放入锅内，加入8倍量的清水，旺火烧开后改用文火慢炖15-30分钟，弃渣取汁；

（2）把银耳、莲子放入锅中，倒入薄荷汁，加盖用旺火煮沸后改文火焖至银耳呈羹状，莲子酥而不烂时，加入白糖，待白糖完全溶化后起锅；薄荷、银耳、莲子、白糖的重量比为5：3：2：2；

（3）冷却放凉后，用易拉罐分装即为成品。

所述的野薄荷银耳莲子羹由上述方法制得。

本发明的有益效果

1、本发明制得的野薄荷银耳莲子羹香甜可口，银耳汁浓，莲子酥烂，薄荷芳香，具补肾健脾、养心安神之功。

2、本发明方法制作简单，工艺易掌控，既适合家庭制作，也适宜食品企业规模化生产。

具体实施方式

实施例1

将薄荷500克先洗净，放入锅内，加入4000克的清水，旺火烧开后改用文火慢炖15分钟，弃渣取汁；把银耳300克、莲子200克放入锅中，倒入薄荷汁，加盖用旺火煮沸后改文火焖至银耳呈羹状，莲子酥而不烂时，加入白糖200克，待白糖完全溶化后起锅；冷却放凉后，用易拉罐分装即为成品。

实施例2

将薄荷1000克先洗净，放入锅内，加入8000克的清水，旺火烧开后改用文火慢炖30分钟，弃渣取汁；把银耳600克、莲子400克放入锅中，倒入薄荷汁，加盖用旺火煮沸后改文火焖至银耳呈羹状，莲子酥而不烂时，加入白糖400克，待白糖完全溶化后起锅；冷却放凉后，用易拉罐分装即为成品。