[发明专利]鲜虾保鲜剂、其制备方法及其使用方法有效
| 申请号： | 201310682327.7 | 申请日： | 2013-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN103689752A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 张小军 | 申请（专利权）人： | 浙江省海洋水产研究所 |
| 主分类号： | A23L3/375 | 分类号： | A23L3/375 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 316100 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 保鲜剂 制备 方法 及其 使用方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种鲜虾保鲜剂，其特征在于该保鲜剂中含有如下以质量百分含量计的组分：壳聚糖1.5～2.1%、植酸5～6%、柠檬酸0.8～1.2%、生蒜末15～18%、食用醋8～10%，余量为黄酒。
2.根据权利要求1所述的鲜虾保鲜剂，其特征在于：该保鲜剂中还包括维生素C 1%。
3.一种如权利要求1 所述的鲜虾保鲜剂的制备方法，其特征在于：先将各固形物组分预混合，然后加入食用醋和黄酒调和即可。
4.一种如权利要求1 所述的鲜虾保鲜剂的使用方法，其特征在于：将原料鲜虾进行挑选，清洗，采用所述的鲜虾保鲜剂浸泡鲜虾，然后将水沥干，采用气调包装方式包装，最后在-0.5 ～ -2℃的温度下贮藏。
5.根据权利要求4所述的使用方法，其特征在于：鲜虾的浸泡时间为10-15分钟。
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