[发明专利]微波辅助蛋白酸水解快速制备小肽氨基酸的方法

权利要求书

1.微波辅助蛋白酸水解快速制备小肽氨基酸的方法，其特征在于，在功率为150～800W的微波环境中，将变性蛋白原料加入到盐酸和亚硫酸混合液中，在80～120℃进行水解反应4～8h；水解反应完成后，将反应液离心过滤，纳滤膜脱酸，超滤分离，得到不同分子量的小肽氨基酸；其中，变性蛋白原料与盐酸和亚硫酸混合液的质量比为1:4～5；所述的盐酸和亚硫酸混合液由质量百分比浓度为10～25%的盐酸溶液和质量百分比浓度为5.5～6.5%的亚硫酸溶液按体积比1:1～1.5混合得到。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的盐酸和亚硫酸混合液由盐酸溶液和亚硫酸溶液按体积比1:1～1.2混合得到。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的水解反应由TCA法跟踪测定水解率来确定反应时间。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的超滤分离超滤膜切割分子量为1000D，分子量低于1000D的小肽和氨基酸分离出来形成超滤液，分子量大于1000D的多肽和部分水解蛋白形成浓缩液。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的离心过滤是将反应液离心后趁热过双尼龙布层，再过孔径不大于0.5μm的滤膜。

6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的纳滤膜脱酸是将离心过滤后的滤液在一级纳滤膜分离系统回收盐酸，再进一步在二级纳滤膜分离系统回收盐酸，水解反应产物被膜截留。

7.如权利要求1～6任一项所述的方法，其特征在于，所述的变性蛋白质原料是将新鲜蛋白原料先行进行脱脂处理，再在85～90℃下加热处理10～20min。

8.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述的蛋白原料包括植物蛋白原料或动物蛋白原料。