[发明专利]一种提高免疫的蛋糕粉及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种蛋糕粉，尤其涉及一种提高免疫的蛋糕粉及其制备方法。

背景技术

蛋糕是一种色香味俱佳的休闲食品，制作简单，食用方便，深受人们喜爱，市面上蛋糕品种多样，但大多是在造型标花样式等外观装饰方面的不同，其实质并无多少改变；为此本发明提供一种适合家用微波炉和烤箱使用的营养蛋糕粉。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种提高免疫的蛋糕粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种提高免疫的蛋糕粉，是由下述重量份的原料制成：

低筋面粉200-230、大麦苗粉30-40、紫薯粉20-30、奶香粉30-40、蛋清粉10-15、香菇粉5-7、蓝莓15-20、龙眼10-15、海棠果6-8、刀豆14-18、绿茶1-2、甜菊叶3-4、罗布麻叶1-2、红薯叶1-2、柿叶1-2、吉士粉6-9、营养粉3-4；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：玛卡：不老草：富贵菜=1：1：4-5。

一种提高免疫的蛋糕粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将玛卡、不老草清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制20-30分钟，将富贵菜嫩叶洗净后用沸水漂烫30-40秒，全部取出，送入锅中，倒入4-5倍椰汁，小火慢炖60-80分钟，取出冷冻干燥，得到营养粉；

（2）选取新鲜的蓝莓、龙眼、海棠果清洗干净后将蓝莓去蒂去皮、龙眼去壳去核、海棠果去蒂去核，全部混合，加入3-4倍清水打浆，加入浆重1-2%的果浆酶，在30-35℃下酶解3-4小时，灭酶后过滤，滤液冷冻干燥，得到水果粉；

（3）将刀豆用淡盐水浸泡4-5小时后用清水洗净，将绿茶、甜菊叶、罗布麻叶、红薯叶、柿叶用沸水漂烫30-40秒，再与刀豆混合，加入6-7倍温水磨浆，小火煮浆40-50分钟，冷却后过滤，滤液喷雾干燥，得到豆粉；

（4）将上述营养粉、水果粉、豆粉与剩余全部原料混合均匀，粉碎至80-100目，灭菌包装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将大麦苗粉、紫薯粉添加到蛋糕粉，营养丰富，香味浓郁，添加蓝莓等水果使其风味独特，保健功能显著，成品只需加适量水混合即可用家用微波炉或烤箱制成蛋糕，长期食用能够防癌保肝、润肠通便、排毒减肥、提高机体免疫。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种提高免疫的蛋糕粉，是由下述重量（斤）的原料制成：

低筋面粉230、大麦苗粉40、紫薯粉30、奶香粉40、蛋清粉15、香菇粉7、蓝莓20、龙眼15、海棠果8、刀豆18、绿茶2、甜菊叶4、罗布麻叶2、红薯叶2、柿叶2、吉士粉9、营养粉4；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：玛卡：不老草：富贵菜=1：1：4。

一种提高免疫的蛋糕粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将玛卡、不老草清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制30分钟，将富贵菜嫩叶洗净后用沸水漂烫40秒，全部取出，送入锅中，倒入5倍椰汁，小火慢炖60分钟，取出冷冻干燥，得到营养粉；

（2）选取新鲜的蓝莓、龙眼、海棠果清洗干净后将蓝莓去蒂去皮、龙眼去壳去核、海棠果去蒂去核，全部混合，加入4倍清水打浆，加入浆重1%的果浆酶，在30℃下酶解4小时，灭酶后过滤，滤液冷冻干燥，得到水果粉；

（3）将刀豆用淡盐水浸泡5小时后用清水洗净，将绿茶、甜菊叶、罗布麻叶、红薯叶、柿叶用沸水漂烫30秒，再与刀豆混合，加入7倍温水磨浆，小火煮浆50分钟，冷却后过滤，滤液喷雾干燥，得到豆粉；

（4）将上述营养粉、水果粉、豆粉与剩余全部原料混合均匀，粉碎至100目，灭菌包装，得到成品。