[发明专利]一种补气健脾米酒年糕及其制备方法

权利要求书

1.一种补气健脾米酒年糕，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

紫米150-180、红曲米30-40、薏米20-30、榴莲8-12、黄皮果10-15、乌枣6-8、沙参1-2、白术2-3、羊乳1-2、无花果3-4、化橘红2-3、土木香1-2、榆钱2-3、银耳粉10-12、乳清粉15-20、营养液3-4、甜米酒适量；

所述营养液是由下述重量比的原料制成：三七花：制首乌：乌梅=1：1：3-4。

2.一种如权利要求1所述的补气健脾米酒年糕制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将三七花、制首乌清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制10-15分钟，取出与去核的乌梅混合，加入1-2倍新鲜椰肉磨成浆，得到营养液；

（2）将紫米、红曲米、薏米拣杂淘洗干净，用甜米酒浸泡6-7小时后磨浆，压滤脱酒，得到混合米粉；

（3）将榴莲剖开取肉，黄皮果去皮去核，乌枣洗净去核，沙参洗净，全部混合打成浆，加入上述压滤脱酒得到的米酒，小火慢炖60-80分钟，冷冻干燥，得到冻干粉；

（4）将白术、羊乳、无花果、化橘红、土木香、榆钱混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮40-50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养液、混合米粉、冻干粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，送入蒸锅，大火蒸熟，取出送入年糕成型机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。