[发明专利]肉类中盐酸克伦特罗的降解方法

说明书

[技术领域]

本发明涉及盐酸克伦特罗的降解方法，具体涉及一种肉类中盐酸克伦特罗的降解方法。 

[背景技术]

盐酸克伦特罗(4-氨基-(叔丁胺甲基)-3，5-二氯苯甲醇))属于儿茶酚胺衍生合成的一类化合物。是一种β-兴奋剂，添加于饲料中能提高几种家畜包括猪的克伦特罗在家畜和人体内吸收好，而且与其它β-兴奋剂相比，它的生物利用度高，以至食用了含有克伦特罗的猪肉出现如下中毒反应： 

1.急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，有手抖甚至不能站立，头晕，乏力，原有心律失常的患者更容易发生反应，心动过速，室性早搏，心电图示S-T段压低与T波倒置。 

2.原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。 

3.与糖皮质激素合用可引起低血钾，从而导致心律失常。 

4.反复使用会产生耐受性，对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短。虽然克伦特罗残留的毒作用为轻度的，但美国FDA研究表明，应用拟交感神经药者或对前药过敏者，对克伦特罗的反应要比正常健康个体更为严重。 

然而，在检测出肉类中含有盐酸克伦特罗之后，如何将这些肉类进行处理， 以免对环境造成二次污染，成为了如今不可避免的问题。 

[发明内容]

本发明所要解决的技术问题在于提供一种猪肉中盐酸克伦特罗的降解技术方法。经实验探索出运用高能电子束，结合预冷和真空包装技术，首次获得了一种降解猪肉中盐酸克伦特罗的方法。 

本发明的原理：电子加速器发射的高能电子束在进入有水体系的瞬间与水分子反应产生活性粒子HO^-、H⁺、水化电子等，这些活性粒子作用于盐酸克伦特罗分子，发生氧化、还原或水解等反应，使其断键降解。 

为了实现上述目的，设计一种肉类中盐酸克伦特罗的降解方法，包括以下步骤： 

i.将肉类置于2～4℃的环境中冷藏6～12h， 

ii.切成厚度1～5cm切片并真空包装； 

iii.用高能电子束做辐照放射源，其束能流量2.09～3.51MeV，辐照剂量为0.11～3.01KGy，辐照距离为50cm。 

所述的肉类中含有盐酸克伦特罗0～10ug/L。 

所述的肉类中含有盐酸克伦特罗0～2ug/L。 

步骤（ii）中，切片的厚度控制在1～2.5cm。 

步骤（i）中，冷藏时间为12h。 

步骤（iii）中，束能流量为2.29～2.80MeV，剂量为2.25～2.91KGy。 

在步骤（iii）的过程中，还包括给切片翻身的步骤。 

在步骤（iii）之后，还包括将切片冷藏2～3天的步骤。 

在冷藏后，将切片进行冻藏。 

本发明的优点在于：组合运用电子束、预冷与真空包装，首次尝试成功降解了猪肉中盐酸克伦特罗；步骤简单快捷，无二次污染，降解率较高（在90%以上），防止了其对于环境造成的污染。 

[具体实施方式]

下面对本发明做进一步说明，下述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定。 

实施例一： 

加标盐酸克伦特罗10ug/L新鲜的去骨猪热鲜肉(屠宰后12h以内),先于(3±1)℃冰箱中做降温处理12h后,切成2.5cm厚的肉片,进行真空包装。以高能电子束做辐照放射源，束能流量为2.49MeV辐照剂量为2.05kGy，辐照距离为50cm，中间不翻身，猪肉辐照处理后于冰箱中冷或冻藏。高效液相色谱法测定猪肉中盐酸克伦特罗的降解率为80.2%； 

实施例二： 

加标盐酸克伦特罗2ug/L新鲜的去骨猪热鲜肉(屠宰后12h以内),先于(3±1)℃冰箱中做降温处理12h后,切成2.0cm厚的肉片,进行真空包装。以高能电子 束做辐照放射源，束能流量为2.80MeV辐照剂量为2.95kGy，辐照距离为50cm，中间不翻身，猪肉辐照处理后于冰箱中冷或冻藏。高效液相色谱法测定猪肉中盐酸克伦特罗的降解率为92.2%； 

实施例三： 

加标盐酸克伦特罗1.0ug/L新鲜的去骨猪热鲜肉(屠宰后12h以内),先于(3±1)℃冰箱中做降温处理12h后,切成1.0cm厚的肉片,进行真空包装。以高能电子束做辐照放射源，束能流量为2.80MeV辐照剂量为2.91kGy，辐照距离为50cm，中间不翻身，猪肉辐照处理后于冰箱中冷或冻藏。高效液相色谱法测定猪肉中盐酸克伦特罗的降解率为95.7%。