[发明专利]一种糙米牛肉糕及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种糙米牛肉糕及其加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

牛肉是我国餐桌上的常见食品，因其温热的性质而深受人们的喜爱，尤其在较为寒冷的北方地区。在现有的市场上，缺乏一些具有保健性能的牛肉产品，因此开发出更多的牛肉制品，能够充分满足市场需求，给广大消费者更多的选择。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种糙米牛肉糕及其加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种糙米牛肉糕，其特征在于是由以下重量份的原料组成的：

糙米50-60、牛肉20-30、奶油8-12、人参叶2-4、玉竹1-3、三七2-5、土茯苓2-4、大蓟1-3、龙葵2-4、半枝莲2-3、延胡索1-3、辣椒粉6-8、食盐4-6、营养添加剂4-6；

所述的营养添加剂是由薏仁油、苹果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。

所述的糙米牛肉糕的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将人参叶、玉竹、三七、土茯苓、大蓟、龙葵、半枝莲、延胡索放入 适量水煮，加热煎煮，得煎煮液；

（2）将糙米放入煎煮液中，浸泡8-12小时，然后一起磨成浆；

（3）将牛肉洗净后放入绞肉机中绞成肉酱，然后将辣椒粉、食盐一起加入至牛肉酱中，搅拌混合均匀；

（4）将上述制备的原料混合，然后将奶油、营养添加剂等剩余成分加入其中，搅拌十分钟后用保鲜膜密封20-30分钟，然后用大火蒸熟，再冷却、切块、灭菌包装，即得。

本发明的优点是：

本发明提供了一种糙米牛肉糕及其制作方法，将糯米与牛肉经过处理后加工成米糕，改变了以往米糕以素为主的风格，增加了米糕的口味，丰富了米糕的营养价值，在原料中不仅加入了牛肉，还加入了人参叶、三七、玉竹等多种中药成分，使得本发明产品具有了预防癌症的保健作用。

具体实施方式

实施例1：

一种糙米牛肉糕，其特征在于是由以下重量份的原料组成的：

糙米60、牛肉30、奶油10、人参叶4、玉竹3、三七2、土茯苓4、大蓟3、龙葵4、半枝莲3、延胡索2、辣椒粉、食盐5、营养添加剂4；

所述的营养添加剂是由薏仁油、苹果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2:5:3:5的重量比混合组成的。

所述的糙米牛肉糕的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将人参叶、玉竹、三七、土茯苓、大蓟、龙葵、半枝莲、延胡索放入 适量水煮，加热煎煮，得煎煮液；

（2）将糙米放入煎煮液中，浸泡8-12小时，然后一起磨成浆；

（3）将牛肉洗净后放入绞肉机中绞成肉酱，然后将辣椒粉、食盐一起加入至牛肉酱中，搅拌混合均匀；

（4）将上述制备的原料混合，然后将奶油、营养添加剂等剩余成分加入其中，搅拌十分钟后用保鲜膜密封30分钟，然后用大火蒸熟，再冷却、切块、灭菌包装，即得。

本发明提供了一种糙米牛肉糕及其制作方法，将糯米与牛肉经过处理后加工成米糕，改变了以往米糕以素为主的风格，增加了米糕的口味，丰富了米糕的营养价值，在原料中不仅加入了牛肉，还加入了人参叶、三七、玉竹等多种中药成分，使得本发明产品具有了预防癌症的保健作用。