[发明专利]一种佛手风干牛肉及其加工方法

权利要求书

1.一种佛手风干牛肉，其特征在于是由以下重量份的原料组成：

牛肉80-100、佛手4-6、绿萼梅2-3、首乌2-4、桑寄生1-3、蒲黄2-4、黄精1-3、葛根2-3、山茱萸1-3、泽泻2-4、紫珠草1-3、白酒8-10、味精1-2、食盐5-7、营养添加剂6-8；

所述的营养添加剂是由薏仁油、苹果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。

2.一种如权利要求1所述的佛手风干牛肉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将牛肉剔除脂肪、油膜、肌腱后切成小块,然后用清水漂洗,除去杂质后沥干水分，在用白酒腌制3-5小时；

（2）将佛手、绿萼梅、首乌、桑寄生、蒲黄、黄精、葛根、山茱萸、泽泻、紫珠草加入至适量水中，加热提取，得提取液；

（3）将用白酒腌制好的牛肉加入至提取液中，然后将味精、食盐、营养添加剂等剩余成分加入其中，加热焖煮至提取液被吸收完全，然后将牛肉取出，用烘箱将牛肉烘干，经冷却后灭菌包装，即得。