[发明专利]一种白茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶叶的制作方法，尤其涉及一种白茶的制作方法。

背景技术

白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（赵佶）在《大观茶论（成书于1107～1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也；可见传统白茶制作工艺复杂且耗时较长。

发明内容

有鉴于此，有必要提供一种白茶的制作方法。

一种白茶的制作方法，包括以下步骤：

步骤一：采集；

在采集茶叶时，采用新鲜一叶一芯或两叶一芯制的茶叶来进行制茶；

步骤二：摊青；

将采集后的原叶放置在竹匾里让其轻度失水，摊料的厚度1～3cm，室温下摊放4～7小时，摊放鲜叶直至叶质萎软，嫩梗折不断，淡淡清香即可；

步骤三：杀青；

摊料后，将茶叶放置到杀青机内循环杀青，杀青温度为210℃～240℃，杀青时间时间为2～4分钟，白茶温度到达70～85℃时，叶色变深时出叶吹凉；

步骤四：理条；

将杀青后的茶叶进行两次理条，一次理条机的时温度为150℃，理条时间为4～10分钟，二次理条机的温度为130℃；

步骤五：烘焙；

烘焙提香工序用烘焙机进行烘干，温度控制在80-100℃，将茶叶均匀薄摊在烘筛上，以芽叶不重叠为宜，时间约30分钟左右，直至去除全部水分；

步骤六：精制；

茶叶烘培后取下后，拣剔、筛分后进行包装、封存通过人工筛选、分级，去除茶叶成品中的茶叶碎末及黄叶，提高茶叶品质；

步骤七：包装存储；

将茶叶成品进行封装，放置仓库存储。

作为本发明的优选，步骤五中，烘培的温度为95℃。

作为本发明的优选，步骤七中，成品存储温度在-2℃～2℃之间

本发明提供的一种白茶的制作方法的优点在于：本发明制作出来的白茶，白茶具有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等效果，而且通过本方法生产的白茶茶色泽光鲜青绿，而且口感极佳，温和柔润，白茶本身有明显的花香，冲水即沉、经久耐泡，香气持久，给品茶者带来舒适的口味。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例一：所述一种白茶的制作方法，包括以下步骤：

一种白茶的制作方法，包括以下步骤：

步骤一：采集；

在采集茶叶时，采用新鲜一叶一芯或两叶一芯制的茶叶来进行制茶；

步骤二：摊青；

将采集后的原叶放置在竹匾里让其轻度失水，摊料的厚度1～3cm，室温下摊放4～7小时，摊放鲜叶直至叶质萎软，嫩梗折不断，淡淡清香即可；

步骤三：杀青；

摊料后，将茶叶放置到杀青机内循环杀青，杀青温度为210℃～240℃，杀青时间时间为2～4分钟，白茶温度到达70～85℃时，叶色变深时出叶吹凉；

步骤四：理条；

将杀青后的茶叶进行两次理条，一次理条机的时温度为150℃，理条时间为4～10分钟，二次理条机的温度为130℃；

步骤五：烘焙；

烘焙提香工序用烘焙机进行烘干，烘培的温度为95℃，将茶叶均匀薄摊在烘筛上，以芽叶不重叠为宜，时间约30分钟左右，直至去除全部水分；

步骤六：精制；

茶叶烘培后取下后，拣剔、筛分后进行包装、封存通过人工筛选、分级，去除茶叶成品中的茶叶碎末及黄叶，提高茶叶品质；

步骤七：包装存储；

将茶叶成品进行封装，放置仓库存储，储温度在-2℃～2℃之间。

本发明制作出来的白茶，白茶具有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等效果，而且通过本方法生产的白茶茶色泽光鲜青绿，而且口感极佳，温和柔润，白茶本身有明显的花香，冲水即沉、经久耐泡，香气持久，给品茶者带来舒适的口味。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。