[发明专利]一种针对寒肢畏冷人群的牛肉酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其工艺技术领域，特别涉及一种针对寒肢畏冷人群的牛肉酱及其制备方法。

背景技术

    天气变冷的话，不少人就会感觉全身发冷，四肢尤其冰凉的受不了。肢寒畏冷就是指人体四肢感觉寒冷，并有轻微发颤的症状，患者通常都十分怕冷。这种情况，就是中医所说的“阳虚”，也就是一般所俗称的“冷底”或是“寒底”。体质寒虚，虚又分肾虚、肝虚、脾虚等。肝、心、脾、肺、肾都有可能虚，而反应出来的表现，都是冷。四肢畏寒和心脏血管有很大的关系，因为血液是由心脏发出，携带氧气到全身各部位，糖经过氧化后，才能产生热能，四肢才会温暖。一旦心血管系统的功能出现障碍，就会影响血液运行输送，造成四肢冰冷的情形。从中医的观点来看，四肢容易冰冷、麻木，多是属于气血的毛病，因为气虚、血虚所造成的血液运行不畅、血液量不足，要补气补血。在药物治疗的同时可用食疗来辅助治疗，为解决上述问题，强身健体，食品研发人员正不断研制开发各种针对于寒肢畏冷人群的的食品。本发明的牛肉酱，采用的性质温热、具有温暖脾阳作用的食物制成的牛肉酱，长期饮用，可以治疗体质虚寒，增强抵抗力，从根本上改善体质。

发明内容

本发明弥补了现有技术的不足，提供一种针对寒肢畏冷人群的牛肉酱及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

牛肉酱由下列重量份的原料制成：牛肉70-80、牛腩20-30、紫米30-35、血橙20-25、桂圆20-30、红尖椒15-20、豆豉40-50、蜂蜜10-12、植物油30-40、花椒1-2、八角1-2、金沙藤1-2、鸡爪草1-2、葶苈子2-3、莪术1-2、食品改良剂1-2、水适量；

所述食品改良剂由下列重量份的原料制成：纳豆40-50、马鹿茸粉6-10、芦荟干粉15-20、梅花10-15、茶树菇18-22、牡丹皮4-5、鹿角胶3-4、绞股蓝3-4、地骨皮5-6、灰树花5-6、白郎花4-5、蛹虫草3-4、米醋6-8、水适量。制备方法是将纳豆烘干研磨成粉；将梅花、茶树菇放入米醋中浸泡6-8小时，取出晒干，研磨成粉，得混合粉；将牡丹皮、鹿角胶、绞股蓝、地骨皮、灰树花、白郎花、蛹虫草加入适量水中煎煮1-2小时，滤掉沉渣，喷雾干燥，得中药粉；将所得纳豆粉、混合粉、中药粉以及其它剩余成分混合均匀，灭菌，即得。

牛肉酱的制备的具体步骤如下：

（1）将牛肉、牛腩与金沙藤、鸡爪草、葶苈子、莪术混合加入适量水中文火煎煮1-2小时，取出牛肉、牛腩冷却后切成小块；

（2）将紫米放入磨浆机中研磨成浆，喷雾干燥，得干燥粉；

（3）将植物油倒入锅中烧热，将步骤1的牛肉与步骤2的干燥粉混合，搅拌均匀后依次放入油锅中油炸至金黄，捞出油炸物，备用；

（4）将血橙去皮切块、桂圆去壳去核，放入蜂蜜浸渍2-3天，得混合物料，备用；

（5）将红尖椒洗净切块与花椒、八角一起放入步骤3的油锅中，翻炒至有香味后，加入步骤3的油炸物、步骤4的混合物料、豆豉以及其它剩余成分，继续翻炒至水分耗干，即得。

本发明的有益效果：

本发明的牛肉酱，对于手脚冰凉的人具有很好的改善作用。紫米有补血益气、暖脾胃的功效。血橙具有促进血液循环、改善肤色，促进皮肤细胞再生、温润补血，改善手脚冰冷的补血良品。桂圆对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾的作用。

具体实施方案

下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述：

称取下列重量份（kg）的原料制成：牛肉75、牛腩25、紫米32、血橙23、桂圆28、红尖椒17、豆豉45、蜂蜜11、植物油35、花椒1、八角1、金沙藤1、鸡爪草1、葶苈子2、莪术1、食品改良剂2、水适量；

所述食品改良剂由下列重量份（kg）的原料制成：纳豆45、马鹿茸粉8、芦荟干粉18、梅花13、茶树菇20、牡丹皮4、鹿角胶3、绞股蓝3、地骨皮5、灰树花6、白郎花5、蛹虫草4、米醋7、水适量。制备方法是将纳豆烘干研磨成粉；将梅花、茶树菇放入米醋中浸泡7小时，取出晒干，研磨成粉，得混合粉；将牡丹皮、鹿角胶、绞股蓝、地骨皮、灰树花、白郎花、蛹虫草加入适量水中煎煮2小时，滤掉沉渣，喷雾干燥，得中药粉；将所得纳豆粉、混合粉、中药粉以及其它剩余成分混合均匀，灭菌，即得。

牛肉酱的制备方法的具体步骤如下：

（1）将牛肉、牛腩与金沙藤、鸡爪草、葶苈子、莪术混合加入适量水中文火煎煮2小时，取出牛肉、牛腩冷却后切成小块；

（2）将紫米放入磨浆机中研磨成浆，喷雾干燥，得干燥粉；