[发明专利]一种苦瓜玉米须保健米酒及其制备方法

权利要求书

1.一种苦瓜玉米须保健米酒，其特征在于其组成原料的重量份为：糯米90-100、苦瓜10-12、玉米须8-10、紫河车3-5、川芎2-4、决明子5-7、甘草2-4、佛指甲1-2、金钱草1-2、柿叶5-7、毛冬青3-5、黄瓜叶5-7、丝瓜花2-4、樱桃核3-5、凤仙花2-4、星宿菜1-3、千年键2-4和紫背万年青3-5。

2.根据权利要求1所述的苦瓜玉米须保健米酒，其特征在于其组成原料的重量份为：糯米95、苦瓜11、玉米须9、紫河车4、川芎3、决明子6、甘草3、佛指甲1.5、金钱草1.5、柿叶6、毛冬青4、黄瓜叶6、丝瓜花3、樱桃核4、凤仙花3、星宿菜2、千年键3和紫背万年青4。

3.一种如权利要求1所述的苦瓜玉米须保健米酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）选择优质、无霉烂、颗粒饱满的糯米，去除杂质，清洗干净，将糯米用清水浸泡4-7 小时，然后入锅蒸熟，冷却熟料降至22-28℃；

（2）按重量份称取其他组成原料，加20-30倍量的水煎煮得到煎煮液，分离出药渣；

（3）将粉碎好的酒曲均匀拌入熟料中，酒曲用量是熟料重量的0.5-1.0%，并加入步骤（2）的药液，在20-25℃温度发酵7-10天，期间搅拌2-3次，密封，继续发酵60天，进行压榨，得液汁；

（4）进行蒸馏，然后冷凝、过滤、加蒸馏水勾兑，即可得到成品米酒。