[发明专利]一种羊肝羹枣味月饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201310707367.2 | 申请日： | 2013-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN104719390A | 公开（公告）日： | 2015-06-24 |
| 发明（设计）人： | 刘艳红 | 申请（专利权）人： | 刘艳红 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 116000 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 种羊 肝羹枣味 月饼 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种羊肝羹枣味月饼，包括皮料和馅料，其特征在于：所述皮料和馅料比例为3～5：5～7；所述皮料由枣泥、植物油、面粉、水按3～5：1～3：12～15：3～6的重量比混合制成；所述馅料由羊肝羹、松仁、芝麻、糖、糯米粉按3～6：0.5～1：0.8～2：1～2：3～5的重量比混合制成。
2.一种羊肝羹枣味月饼的制备方法，其特征在于：经过下述工艺，
（1）制作皮料，将枣泥与面粉、植物油、水按比例混合并搅拌均匀，制成薄饼状；
（2）制作馅料，将羊肝羹搅拌成糊状后与糯米粉混合，加入适当水之后继续搅拌均匀，再添加松仁、芝麻、糖并继续搅拌直至均匀；
（3）将皮料裹住馅料制成坯料，将坯料放入模具中，将模具放入烤箱中，在180～200℃烘烤15～20分钟，冷却后即制成月饼。
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