[发明专利]一种羊肝羹枣味月饼及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明涉及一种烘烤食品，尤其是一种以羊肝羹为主要馅料制成的烘烤类面食。

背景技术

    自古以来，月饼一直都是我国人民非常喜爱的传统食品之一。已知，月饼主要由皮料和馅料两部分组成。目前，月饼的皮料基本没有什么变化，人们更多的是馅料进行改进和加工。然而，现在市场中虽然月饼的种类繁多，但却没有任何一款月饼是以羊肝羹和松仁作为馅料，也因此人们无法品尝到羊肝羹制成的月饼。为此，我们提供一种羊肝羹月饼来增加月饼种类。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养丰富、制作简单、口感奇特的羊肝羹枣味月饼及其制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

本发明所述一种羊肝羹枣味月饼，包括皮料和馅料，所述皮料和馅料比例为3～5：5～7；所述皮料由枣泥、植物油、面粉、水按3～5：1～3：12～15：3～6的重量比混合制成；所述馅料由羊肝羹、松仁、芝麻、糖、糯米粉按3～6：0.5～1：0.8～2：1～2：3～5的重量比混合制成。

本发明所述一种羊肝羹枣味月饼的制备方法，经过下述工艺，

（1）制作皮料，将枣泥与面粉、植物油、水按比例混合并搅拌均匀，制成薄饼状；

（2）制作馅料，将羊肝羹搅拌成糊状后与糯米粉混合，加入适当水之后继续搅拌均匀，再添加松仁、芝麻、糖并继续搅拌直至均匀；

（3）将皮料裹住馅料制成坯料，将坯料放入模具中，将模具放入烤箱中，在180～200℃烘烤15～20分钟，冷却后即制成月饼。

本发明的有益效果是：本品选用羊肝羹和松仁制成馅料，口感新奇、味道清新、营养丰富。

具体实施方式    

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1：羊肝羹枣味月饼，包括皮料和馅料，所述皮料和馅料比例为3：7；所述皮料由枣泥、植物油、面粉、水按3：1：12：3的重量比混合制成；所述馅料由羊肝羹、松仁、芝麻、糖、糯米粉按6：1：0.8：1：5的重量比混合制成。制作皮料，将枣泥与面粉、植物油、水按比例混合并搅拌均匀，制成薄饼状；制作馅料，将羊肝羹搅拌成糊状后与糯米粉混合，加入适当水之后继续搅拌均匀，再添加松仁、芝麻、糖并继续搅拌直至均匀；将皮料裹住馅料制成坯料，将坯料放入模具中，将模具放入烤箱中，在180℃烘烤15分钟，冷却后即制成月饼。