[发明专利]一种以黄浆水为主要原料制备大杯蕈液体菌种的方法

权利要求书

1.一种以黄浆水为主要原料制备大杯蕈液体菌种的方法，其特征包括如下步骤：

A、黄浆水的预处理：将新鲜黄浆水过滤，分装，进行62℃,30min巴氏灭菌,灭菌后的黄浆水保存备用；

B、以黄浆水为原料，以废糖蜜为底物，选择确定液体发酵培养基为：废糖蜜0.5-3.0%，MgSO4·7H2O0.1%，KH2PO40.2%，VB10.01g/L，0.05-1.5%增稠剂，杂木屑粉末0.1-0.5%，以预处理的黄浆水补足100%，调节pH至4.5-6.5；

C、液体发酵条件为pH4.5-6.5、接种量10%、温度25-31℃、摇床转速160r/min、培养49-120h；

D、将步骤C发酵所得大杯蕈液体菌种按10%的接种量接至含杂木屑粉末的麦粒基质种瓶中。

2.根据权利要求1所述的以黄浆水为主要原料制备大杯蕈液体菌种的方法，其特征在于：步骤A所述黄浆水是指生产豆制品所得的新鲜黄浆水。

3.根据权利要求1所述的以黄浆水为主要原料制备大杯蕈液体菌种的方法，其特征在于：步骤B所述液体发酵培养基中废糖蜜底物应用比例选择为2.5%。

4.根据权利要求1所述的以黄浆水为主要原料制备大杯蕈液体菌种的方法，其特征在于：步骤B所述液体发酵培养基中增稠剂包括羧甲基纤维素钠、琼脂、海藻酸钠、卡拉胶、果胶其中一种或几种。

5.根据权利要求4所述的以黄浆水为主要原料制备大杯蕈液体菌种的方法，其特征在于：步骤B所述液体发酵培养基中增稠剂选择为琼脂0.3%。

6.根据权利要求1所述的以黄浆水为主要原料制备大杯蕈液体菌种的方法，其特征在于：步骤B所述液体发酵培养基中杂木屑粉末选择为0.3%。

7.根据权利要求1所述的以黄浆水为主要原料制备大杯蕈液体菌种的方法，其特征在于：步骤C所述液体发酵条件选择为pH6.0。

8.根据权利要求1所述的以黄浆水为主要原料制备大杯蕈液体菌种的方法，其特征在于：步骤C所述液体发酵终点时间选择为96h。

9.根据权利要求1所述的以黄浆水为主要原料制备大杯蕈液体菌种的方法，其特征在于：步骤C所述液体发酵温度选择为28℃

10.根据权利要求1所述的以黄浆水为主要原料制备大杯蕈液体菌种的方法，其特征在于：步骤D所述的麦粒基质制作过程为：煮沸10-30分钟至麦粒中央仍有一半白芯，按麦粒79%，杂木屑粉末20%，生石灰1%的比例进行拌料，分装入250g种瓶中，装量为每瓶150g,121℃高压灭菌30min，温度降至常温后接种。