[发明专利]一种珊瑚菌茶香花生糖及其制备方法

权利要求书

1.一种珊瑚菌茶香花生糖，其特征在于，由下列重量份的原料组成：花生仁52-58、 芝麻20-30、白砂糖30-35、猪油2-4、糯米饴糖12-18、珊瑚菌 10-15、小磨麻油 2-3、抹茶粉 5-8、甘草3-4、板蓝根2-3、岗梅根1-2、紫苏叶1-3、金银花2-3、柿叶2-3、忍冬藤1-2、浮小麦2-3、姜皮1-2、紫锥菊 3-4。

2.一种如权利要求1所述的珊瑚菌茶香花生糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

将甘草、板蓝根、岗梅根、紫苏叶、金银花、柿叶、忍冬藤、浮小麦、姜皮、紫锥菊粉碎混合后用纱布包裹与珊瑚菌一起放入水中微沸煎煮2-3h，水的用量为珊瑚菌的10-15倍，然后取出纱布包裹的中药渣，将含有珊瑚菌的煎煮液打浆，喷雾干燥，即得珊瑚菌粉，待用；

将花生仁、芝麻预炒至四五成熟，再放入盐水中浸泡2-3小时后，捞出控干水分，加入小磨麻油，再炒至淡黄色，香味浓郁即可，除去衣膜及杂质，待用；（3）将白砂糖倒入锅内，加入相当于白砂糖重量1/4-1/3的水，用中小火熬煮至白砂糖全部溶化形成糖液后，趁热加入糯米饴糖和猪油，搅拌均匀，继续熬煮至糖液形成糖膏，颜色淡黄，醮而能拔细丝即可关火；

将珊瑚菌粉、抹茶粉、花生仁、芝麻混合均匀，放入糖膏中快速拌匀；

趁热将糖料装入已涂油的容器里，用铲子摊平压紧压实，放凉5-6分钟，倒扣出模，趁有余温切块即可。