[发明专利]一种黑豆保健粉及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种食品及其工艺技术领域，特别涉及一种黑豆保健粉及其制备方法。

背景技术

黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。从保健角度上说，黑豆可以降低人体内的胆固醇、补肾益脾、消除水肿、祛痰止咳、补血养颜等作用。此外，黑豆中所含的胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶等能增强胰腺功能，促进胰岛素分泌，提高胰岛素的功能，对糖尿病也有很好的疗效。

现代人工作压力大，容易出现体虚乏力的的状况，要想增强活力和精力，按照我国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种很有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾。

发明内容

本发明弥补了现有技术的不足，提供一种黑豆保健粉及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

保健粉由下列重量份的原料制成：黑豆500-510、谷朊粉30-34、莲子10-12、莱菔子1-2、大麦芽2-3、桑叶1-2、茉莉花1-2、石榴皮1-2、芝麻梗2-3、蜂蜜3-4、苦瓜6-8、保健添加剂2-3、葡萄酒200-300；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：大麦苗粉30-40、胡萝卜30-40、葡萄20-30、紫菜20-30、绿茶6-7、山楂30-40、陈皮6-7、党参5-6、丁癸草6-7、麦冬6-7、棒棒草2-3、蜜桶花5-6、薏仁油1-2、糙米汤10-12、水适量；制备方法是将胡萝卜、葡萄混合，打浆得浆液；紫菜洗净后，烘干研成粉末；将绿茶、山楂、陈皮、党参、丁癸草、麦冬、棒棒草、蜜桶花加水煎煮1-2小时，过滤得到药液；将所得药液、浆液、紫菜粉末及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

保健粉的制备的具体步骤如下：

（1）将黑豆洗净、除杂后，加入适量葡萄酒浸泡6-8小时，分离黑豆与葡萄酒，备用；

（2）将步骤1的黑豆烘干后，与莲子一块炒至黑豆皮裂开后，将两者研磨成粉，谷朊粉炒至15-20分钟，与前者混合，制成混合粉，备用；

（3）将苦瓜去籽洗净后榨成汁，与蜂蜜一起加入葡萄酒中混合均匀，制成混合物料，将莱菔子、大麦芽、石榴皮、芝麻梗分别干燥研磨成粉后，与桑叶、茉莉花一起加入到上述混合物料中，煎煮1-2小时，过滤去渣后，真空浓缩、喷雾干燥，得粉状物；

（4）将步骤2的混合粉与步骤3的粉状物料、保健添加剂等其他剩余成分混合均匀后，即得。

本发明的有益效果：

本发明的黑豆保健粉采用黑豆为主原料，可以降低人体内的胆固醇、补肾益脾、消除水肿、祛痰止咳、补血养颜等作用。此外，黑豆中所含的胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶等能增强胰腺功能，促进胰岛素分泌，提高胰岛素的功能，对糖尿病也有很好的疗效。添加的莲子善于补五脏不足，使气血畅通，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；

同时还有降血压、强心安神、滋养补虚清心祛斑等功效。

具体实施方案

下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述：

称取下列重量份（kg）的原料制成：黑豆500、谷朊粉32、莲子11、莱菔子1、大麦芽2、桑叶1、茉莉花2、石榴皮1、芝麻梗2、蜂蜜4、苦瓜7、保健添加剂3、葡萄酒300；

所述营养添加剂由下列重量份（kg）的原料制成：大麦苗粉35、胡萝卜35、葡萄26、紫菜24、绿茶6、山楂36、陈皮7、党参5、丁癸草6、麦冬7、棒棒草2、蜜桶花5、薏仁油2、糙米汤10、水适量；制备方法是将胡萝卜、葡萄混合，打浆得浆液；紫菜洗净后，烘干研成粉末；将绿茶、山楂、陈皮、党参、丁癸草、麦冬、棒棒草、蜜桶花加水煎煮1小时，过滤得到药液；将所得药液、浆液、紫菜粉末及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌25分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

保健粉的制备方法的具体步骤如下：

（1）将黑豆洗净、除杂后，加入适量葡萄酒浸泡7小时，分离黑豆与葡萄酒，备用；

（2）将步骤1的黑豆烘干后，与莲子一块炒至黑豆皮裂开后，将两者研磨成粉，谷朊粉炒至20分钟，与前者混合，制成混合粉，备用；

（3）将苦瓜去籽洗净后榨成汁，与蜂蜜一起加入葡萄酒中混合均匀，制成混合物料，将莱菔子、大麦芽、石榴皮、芝麻梗分别干燥研磨成粉后，与桑叶、茉莉花一起加入到上述混合物料中，煎煮1.5小时，过滤去渣后，真空浓缩、喷雾干燥，得粉状物；

（4）将步骤2的混合粉与步骤3的粉状物料、保健添加剂等其他剩余成分混合均匀后，即得。