[发明专利]一种富含二十碳四烯酸的结构油脂及其制备方法无效
| 申请号： | 201310712534.2 | 申请日： | 2013-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN103695483A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 李建平;任国谱 | 申请（专利权）人： | 润科生物工程（福建）有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/64 | 分类号： | C12P7/64 |
| 代理公司： | 汕头市潮睿专利事务有限公司 44230 | 代理人： | 林天普;丁德轩 |
| 地址： | 363300 福建省漳州市诏安*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 富含 二十碳四烯酸 结构 油脂 及其 制备 方法 | ||
1.一种富含二十碳四烯酸的结构油脂，其特征在于所述结构油脂中，在Sn-1,3位的二十碳四烯酸占总脂肪酸的40%（重量）以上，在Sn-2位的棕榈酸占总棕榈酸的50%（重量）以上。
2.权利要求1所述的结构油脂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)使原料油脂与二十碳四烯酸供体在专一性Sn-1,3脂肪酶存在下进行酶法酯交换反应；
所述二十碳四烯酸供体与所述原料油脂的重量比例为1:1至5:1；
(2)酶法酯交换反应后，除去所述专一性Sn-1,3脂肪酶，得到中间产物；
(3)除去中间产物中剩余的二十碳四烯酸供体和酶法酯交换反应的副产物，得到所述结构油脂。
3.根据权利要求2所述的结构油脂的制备方法，其特征在于：所述原料油脂是棕榈油、猪油和牛油中的一种或其中多种的混合物。
4.根据权利要求2所述的结构油脂的制备方法，其特征在于：所述二十碳四烯酸供体是游离二十碳四烯酸、二十碳四烯酸甲酯和二十碳四烯酸乙酯中的一种或其中多种的混合物。
5.根据权利要求2所述的结构油脂的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，专一性Sn-1,3脂肪酶的用量为原料油脂与二十碳四烯酸供体总重量的1－8%，反应温度为60－75℃，反应时间为1－6小时。
6.根据权利要求2所述的结构油脂的制备方法，其特征在于：步骤（2）中，采用过滤方法或离心方法除去专一性Sn-1,3脂肪酶。
7.根据权利要求2所述的结构油脂的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，采用蒸馏方法除去中间产物中剩余的二十碳四烯酸供体和酶法酯交换反应的副产物。
8.根据权利要求2所述的结构油脂的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，除去中间产物中剩余的二十碳四烯酸供体和酶法酯交换反应的副产物之后，还进行脱色处理和/或脱臭处理，得到所述结构油脂。
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