[发明专利]一种耐储存易加热的谷物面包

权利要求书

1.一种耐储存易加热的谷物面包，其特征在于，原料组分按照重量份组成如下：

小麦变性淀粉40-50份、水磨糯米粉6-8份、海藻糖3-4份、瓜尔豆胶1.5-1.8份、全脂乳粉2-4份、干酵母0.5-0.7份、山梨醇0.4-0.5份、酸度调节剂0.3-0.5份、硬酯酰乳酸钠0.6-0.8份、防腐保鲜剂0.4-0.6份、保湿剂1.2-1.4份、食盐0.5-1.2份。

2.根据权利要求1所述的一种耐储存易加热的谷物面包，其特征在于，所述的小麦变性淀粉中添加了3-5%的由辛烯基琥珀酸化淀粉、预糊化醋酸淀粉和氧化羟丙基变性淀粉按照1：2：2组成的混合物。

3.根据权利要求1所述的一种耐储存易加热的谷物面包，其特征在于，所述的酸度调节剂为乳酸、柠檬酸或葡萄糖酸溶液的一种。

4.根据权利要求1所述的一种耐储存易加热的谷物面包，其特征在于，所述的防腐保鲜剂为脱氢醋酸钠、纳他霉素和苯甲酸钾按照2：1：1组成的混合物。

5.根据权利要求1所述的一种耐储存易加热的谷物面包，其特征在于，所述的保湿剂为山梨糖醇与异丙醇溶液按照1：2组成的混合溶液。