[发明专利]一种椰汁紫米蛋卷

说明书

技术领域

    本发明涉及一种食品，尤其是一种蛋卷类食品。

背景技术

    目前，蛋卷类食品以其口感酥脆、香甜可口的优点深受人们喜欢。然而，现在的蛋卷大多存在口感单一、营养价值单调的问题，不能提供多种口味，不适合长久食用。特别是现在的蛋卷很少具有水果口味，更没有使用谷物作为芯料的蛋卷。因此，我们提供一种具有椰味的新式蛋卷来填补市场空白。

发明内容

    本发明目的在于提供一种米香诱人、果味浓厚、工艺简单、营养均衡的椰汁紫米蛋卷。

为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案：

本发明所述的一种椰汁紫米蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋20～30、糖15～20、面粉40～45、椰汁8～14、膨化粉5～7、起酥油10～15、蜂蜜3～5、紫米8～10。

本发明所述一种椰汁紫米蛋卷的制备方法，包括以下加工步骤：

（1）按重量配比选取原料；

（2）将鸡蛋和糖放入搅拌机进行搅拌打浆20～30分钟，再加入面粉、椰汁、膨化粉、起酥油继续打浆50～70分钟，制成面浆；

（3）将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷；

（4）将紫米蒸熟后与蜂蜜混合；将紫米蜂蜜混合物作为芯料塞入蛋卷腔体，制成所述蛋卷。

由上述技术方案可知，本发明的优点是：口感清新、椰味浓厚、米香怡人、营养丰富。

具体实施方式    

实施例1：椰汁紫米蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋20份、糖15份、面粉40份、椰汁14份、膨化粉5份、起酥油10份、蜂蜜3份、紫米8份。按重量配比选取原料；将鸡蛋和糖放入搅拌机进行搅拌打浆20分钟，再加入面粉、椰汁、膨化粉、起酥油继续打浆50分钟，制成面浆；将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷；将紫米蒸熟后与蜂蜜混合；将紫米蜂蜜混合物作为芯料塞入蛋卷腔体，制成所述蛋卷。

以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。