[发明专利]一种茉莉花茶及其制造工艺

说明书

技术领域

本发明涉及茶加工技术领域，具体涉及一种茉莉花茶及其制造工艺。

背景技术

从中医药用认识角度来说，茉莉花具有提神、清火、消食、利尿等保健作用，同时还具有一定的解毒功效。绿茶具有抗氧化和消除自由基、降血脂、降血栓、降血糖、将血压，抗突变、防癌等效果，地黄花具有清热凉血、止血、生津消渴的功能，用于热病伤阴、咽喉肿痛、阴虚发热等多种“热”证。

目前，未见这茉莉花、绿茶和地黄花为主料配方的文献资料，对于这三种产品的开发还是空白。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种茉莉花茶配方及其制备茉莉花茶的方法。

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：一种茉莉花茶，包括以下重量份数的原料：茉莉花6份、地黄花3份、绿茶5份、蛋白糖4～6份、乙基麦芽酚0.1～0.5份。

具体制备过程：茉莉花茶，清洗干净的茉莉花、地黄花和绿茶切碎后按照6:3:5的比例混合均匀；蒸茶，将混合好的茶叶放置在蒸屉上蒸制，蒸制茶叶3分钟；压制，将蒸好的茶叶放入模具中压制，压制所使用的压强为20MPa；压制时间为30秒；晾凉，压制好的茶叶自然晾凉，晾凉时间为3小时；烘干，将晾凉的茶叶和蛋白糖以及乙基麦芽酚放入烘干机烘干，烘干步骤所使用的温度为40℃～70℃；烘干时间为30分钟。

所述蒸茶步骤使用水蒸气蒸制茶叶3分钟。所述模具的上下表面均放有塑料膜。所述烘干步骤所使用的温度为40℃，烘干次数为1次。

本发明与现有技术相比，具有如下的优点和有益效果：

本发明茉莉花茶作为一种花卉保健饮料，在工艺制作中保持茉莉花、绿茶和地黄花有益成分和色、香、味，本产品除采用独特工艺加工的地黄花外，发明人在传统中医药学理论和养生知识指导下，根据保健(功能)食品通用标准和食品添加剂的有关要求，同时借鉴中药现代化的研究成果，按照“相助互补，改善口感”的原则，慎选适宜冲泡的、在民间已形成饮用习惯而安全的、有相近性味归经和功能的药材、食材、食品添加剂进行合理配方。

茉莉花：是很好的香料，可增加香味改善口感，具有润肠、调整荷尔蒙分泌和舒缓紧张的功能，用于减肥和腹痛。

地黄花：性甘、寒，归心、肝、肾经。具有清热凉血、止血、生津消渴的功能，用于热病伤阴、舌绛烦渴、热入营血、瘟毒发斑、吐血衄血、咽喉肿痛、津伤便秘、阴虚发热、骨蒸劳热、内热消渴等多种“热”证。

绿茶：含量含有8％-20％的茶多酚，它是一类以儿茶素类为主体的多酚类化合物，具有抗氧化和消除自由基、降血脂、抗血栓、降血糖、降血压；抗突变、防癌；抗菌、抗病毒以及抑制口臭等多种作用。

蛋白糖：是一种适用于糖尿病人群的优良糖代用品。

乙基麦芽酚：是一种安全无毒、用途广、效果佳、用量少的理想香味增强剂。作为食品添加剂可广泛用于食品、饮料、各类香精、酒类、糖果和冷饮制品等。

下面结合说明书具体实施例对本发明作进一步说明。

具体实施方式

本发明公开的一种茉莉花茶，包括以下重量份数的原料：茉莉花6份、地黄花3份、绿茶5份、蛋白糖4～6份、乙基麦芽酚0.1～0.5份。

茉莉花茶，清洗干净的茉莉花、地黄花和绿茶切碎后按照6:3:5的比例混合均匀；蒸茶，将混合好的茶叶放置在蒸屉上蒸制，蒸制茶叶3分钟；压制，将蒸好的茶叶放入模具中压制，压制所使用的压强为20MPa；压制时间为30秒；压制前，在模具与茶叶接触的地方放置塑料膜，放置茶叶粘合在模具上，晾凉，压制好的茶叶自然晾凉，晾凉时间为3小时；烘干，将晾凉的茶叶和蛋白糖以及乙基麦芽酚一起放入烘干机烘干，烘干步骤所使用的温度为40℃～70℃；烘干时间为30分钟。作为优选的，本实施例所述蒸茶步骤使用水蒸气蒸制茶叶3分钟。干净、环保、卫生。

所述模具的上下表面均放有塑料膜。所述烘干步骤所使用的最优温度为40℃，烘干次数为1次。

本发明茉莉花茶作为一种花卉保健饮料，在工艺制作中保持地黄花有益成分和色、香、味，本产品除采用独特工艺加工的地黄花外，发明人在传统中医药学理论和养生知识指导下，根据保健(功能)食品通用标准和食品添加剂的有关要求，同时借鉴中药现代化的研究成果，按照“相助互补，改善口感”的原则，慎选适宜冲泡的、在民间已形成饮用习惯而安全的、有相近性味归经和功能的药材、食材、食品添加剂进行合理配方。

蛋白糖：是一种适用于糖尿病人群的优良糖代用品。