[发明专利]一种米糠复合保健杂粮及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种复合杂粮及其制备方法。

背景技术

现代人的工作繁忙，饮食无规律，且常吃快捷食品，对自身的身体造成很大伤害，尤其是对消化系统的损伤，工作压力大，强度高，导致机体免疫力下降，易疲惫、抗病能力差。中医理论认为，人们日常使用的五谷杂粮各具药用价值，在人们的日常生活中合理地调配饮食，可以达到祛病延年、保健强身的效果。特别是针对一些疾病，无需用药，通过将一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法进行加工，使患者长期服用，即可将这些疾病治愈。杂粮是公认的无公害天然绿色食品，具有特殊的食疗食补作用，在现代安全保健食品中具有地位。杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值。然而，由于杂粮口感粗糙，且不易消化，如果采用常规方法制作食用，很难引起人们的食欲。因此，为了提高人们对杂粮食品的利用率，通过深加工提高杂粮的口感和消化吸收率，显得尤为。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种米糠复合保健杂粮及其制备方法。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：米糠复合保健杂粮由以下重量份的原料组成：米糠100-105、大豆80-84、谷子30-32、荞麦30-32、燕麦55-56、大麦40-42、黑米50-52、黍子25-26、薏仁30-32、猴头菇5-6、灵芝2-3、八股绳1-2、保健营养添加剂4-5、水适量。其中营养保健添加剂由以下重量份的原料组成：绿茶粉30-34、大麦苗粉1-2、黑木耳冻干粉2-3、玫瑰花粉2-3、向日葵花盘1-2、黄连1-2、绞股蓝1-2、光刺兔唇花1-2、丹参3-4、薏仁油1-2、糙米汤10-12、水适量。

本发明的米糠复合保健杂粮制备过程按以下步骤进行：

（1）米糠洗净晾干，磨粉过100目筛，得米糠粉；

（2）猴头菇完全泡发，清洗干净后加适量水打磨成浆；

（3）谷子、荞麦、燕麦、大麦、黍子、洗净晾干，磨粉过50目筛，倒入米糠粉、猴头菇浆液，加适量水揉制成面团，然后轧制成0.1cm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，调节温度140℃-150℃，烤制15min-20min后，经挤压成大小不等的颗粒状，得料a；

（4）大豆、薏仁、黑米洗净晾干，去除杂质，送入粉碎机粉碎后过20目筛，得料b；

（5）灵芝、八股绳用5-10倍量的水煎煮40-50分钟提取，将提取物喷雾干燥，得到中药颗粒；

（6）将料b、料c、中药颗粒与剩余成分混合均匀，去除杂质后真空包装。

    另外，营养保健添加剂的制作方法为：将向日葵花盘、黄连、绞股蓝、光刺兔唇花、丹参加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

本发明的有益效果：米糠味甘，性平，偏于补气，有补肾健脑、养血润燥等功效。谷糠中含有大量的纤维素，具有通利大便，增强人体新陈代谢，促进血液循环的功效。米糠补而不滞，温而不燥，经常服用，可能增强人体的免疫功能，达到既防病又治病的目的。结合多种食材，使得营养更加全面。

具体实施方式

米糠复合保健杂粮，由以下重量份（kg）的原料组成：

米糠100、大豆80、谷子32、荞麦32、燕麦56、大麦40、黑米50、黍子25、薏仁32、猴头菇5、灵芝2、八股绳1、保健营养添加剂4、水适量。

其中营养保健添加剂由以下重量份（kg）的原料组成：绿茶粉30、大麦苗粉2、黑木耳冻干粉3、玫瑰花粉2、向日葵花盘2、黄连1、绞股蓝1、光刺兔唇花2、丹参3、薏仁油2、糙米汤10、水适量。

制备方法，包括如下步骤：

（1）米糠洗净晾干，磨粉过100目筛，得米糠粉；

（2）猴头菇完全泡发，清洗干净后加适量水打磨成浆；

（3）谷子、荞麦、燕麦、大麦、黍子、洗净晾干，磨粉过50目筛，倒入米糠粉、猴头菇浆液，加适量水揉制成面团，然后轧制成0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，调节温度150℃，烤制20min后，经挤压成大小不等的颗粒状，得料a；

（4）大豆、薏仁、黑米洗净晾干，去除杂质，送入粉碎机粉碎后过20目筛，得料b；

（5）灵芝、八股绳用10倍量的水煎煮50分钟提取，将提取物喷雾干燥，得到中药颗粒；

（6）将料b、料c、中药颗粒与剩余成分混合均匀，去除杂质后真空包装。

另外，营养保健添加剂的制作方法为：将向日葵花盘、黄连、绞股蓝、光刺兔唇花、丹参加适量水煎煮2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。