[发明专利]甜辣扇贝柱的生产方法无效
| 申请号： | 201310725856.0 | 申请日： | 2013-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN103637266A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 吕文良 | 申请（专利权）人： | 吕文良 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东省青岛市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 扇贝 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.甜辣扇贝柱的生产方法，其特征是包括下列步骤：
(1)将原料扇贝进行清洗；
(2)将步骤(1)中清洗后的扇贝取柱；
(3)将清洗后的扇贝柱放入夹层锅中煮10-15分钟，在锅中加糖和辣椒粉；
(4)煮后的扇贝柱放入干净的容器内入味5-6小时；
(5)扇贝柱入味后放入干净的容器内沥液15-25分钟；
(6)计量装袋；
(7)巴氏杀菌，杀菌温度65-75℃，杀菌时间8-12分钟；
(8)杀菌后放入冷水中冷却后快速冷冻；
(9)包装入库。
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