[发明专利]家庭水果罐头的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种罐头，具体涉及一种家庭水果罐头的制备方法。

背景技术

在我国，罐头的品种各式各样，种类繁多，但是目前罐头为延长保存期，罐头食品在制作过程中要加入防腐剂，经常食用对肝、肾均有损害。罐头中还含有添加剂，为了使罐头更美味，在加工过程中会加入香料、色素、人工调味剂等添加剂，常吃对人体有害。

发明内容

本发明提供了一种家庭水果罐头的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

家庭水果罐头的制备方法，所述方法包括：

1）原料：选取个大优质的黄梨300克，黄桃400克，山楂300克，冰糖180克，木糖醇20克，蜂蜜30克，食用盐20克；

2）将选取后的黄梨去皮，切成0.5-1cm梨片；将黄桃放入锅内，注入没过黄桃的水，加热至90℃关火，去皮、去核；将山楂去山楂花嘴、去核。

3）将20克食用盐倒入盆中，加入适量清水搅拌，使盐充分融化后，将梨片、去皮去核后的黄桃和去除后的山楂倒入盆中浸泡10-15分钟后用清水洗净；

4）将洗净后的黄梨片、去皮去核后的黄桃和去除后的山楂倒入锅内，往锅内注入清水没过以上水果，依次加入冰糖、木糖醇、蜂蜜，沸水煮10-30分钟；

5）将煮后的水果和汤汁常温冷却后，装入瓶内拧紧瓶盖，放入冰箱储存即可；

进一步的，3）黄梨片、去皮去核后的黄桃和去除后的山楂浸泡在盐水中的时间为15分钟。

进一步的，4）黄梨片、去皮去核后的黄桃和去除后的山楂蒸煮的时间为20分钟。

本发明制作过程采用盐水消毒、杀菌，食用更安全，在罐头中不添加色素、防腐剂等，无添加剂，黄梨的营养十分丰富，它还富含钙、铁、锌、钾等多种微量元素及维生素B和C、胡萝卜素以及苹果酸等；黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂、膳食纤维、铁钙及多种微量元素；山楂具有开胃、消食、活血化淤等功效，这些成分对于人人体健康尤其是肾脏，脾胃具有特殊的医疗保健功效，本发明色泽口感俱佳，制作简单，食用安全，值得推广。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1：

家庭水果罐头的制备方法，所述方法包括：

1）原料：选取个大优质的黄梨300克，黄桃400克，山楂300克，冰糖180克，木糖醇20克，蜂蜜30克，食用盐20克；

2）将选取后的黄梨去皮，切成0.5-1cm梨片；将黄桃放入锅内，注入没过黄桃的水，加热至90℃关火，去皮、去核；将山楂去山楂花嘴、去核。

3）将20克食用盐倒入盆中，加入适量清水搅拌，使盐充分融化后，将梨片、去皮去核后的黄桃和去除后的山楂倒入盆中浸泡15分钟后用清水洗净；

4）将洗净后的黄梨片、去皮去核后的黄桃和去除后的山楂倒入锅内，往锅内注入清水没过以上水果，依次加入冰糖、木糖醇、蜂蜜，沸水煮20分钟；

5）将煮后的水果和汤汁常温冷却后，装入瓶内拧紧瓶盖，放入冰箱储存即可；

本发明制作过程采用盐水消毒、杀菌，食用更安全，在罐头中不添加色素、防腐剂等，无添加剂，黄梨的营养十分丰富，它还富含钙、铁、锌、钾等多种微量元素及维生素B和C、胡萝卜素以及苹果酸等；黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂、膳食纤维、铁钙及多种微量元素；山楂具有开胃、消食、活血化淤等功效，这些成分对于人人体健康尤其是肾脏，脾胃具有特殊的医疗保健功效，本发明色泽口感俱佳，制作简单，食用安全，值得推广。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。