[发明专利]一种有利于食材保鲜与醒发的高效恒温冷藏装置

说明书

技术领域

本发明属于冷藏保鲜设施技术领域，具体涉及一种有利于食材保鲜与醒发的高效恒温冷藏装置。

背景技术

冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物，冷库作为一种低温冷冻设备是冷藏保鲜的常规手段，工作温度-10°~-30°，在各行业发挥着重要作用。现有技术冷库主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构，尽管采用热惰性材料和结构建造，但是，受到室外空气温度的昼夜波动以及围护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动是难免的，对冷冻型冷库的使用相对影响较小，但是对于冷藏型冷库来说，对控制温度的波动要求就更高，尤其储存特殊的食品或食材更是如此。而现有技术冷库围护结构难以将温度波动控制在理想的范围内。火腿是被人们广泛接受的传统食品，其各个工序都需要在冷链环境下，为了保证火腿原料醒发、储藏或发酵质量和品质，不仅要求冷库环境温度波动小，更要求其控制温度均匀。而且现有技术冷库之围护部分结构的原因难以达到温度均衡，以及对隔热性、密封性、坚固性和抗冻性的整体要求，更难以满足加工制作稿品质火腿的要求，为此，为此，研制开发一种结构简单、温度可控且恒定，有效降低病源菌的发生率和物料的腐烂率，有效保证火腿品质，有效延长贮藏期的有利于食材保鲜与醒发的高效恒温冷藏装置是解决这一问题的有效途径。

发明内容

本发明的目的在于提供一种结构简单，温度波动小，能够有效防止防物料腐烂变质的有利于食材保鲜与醒发的高效恒温冷藏装置。

本发明的目的是这样实现的，包括库基、库墙及库顶，所述的库基四周设置库墙，库墙顶部设置库顶，三者之间密封保温连接，所述的库基为多层复合结构，自下而上依次设置均温层、隔湿层和保温层；所述的库墙自墙外向墙内依次设置墙体、保温层、隔湿层和面层；所述的库顶自下而上依次设置面层、隔湿层、顶板和保温层；所述的库基上面均布设置物料床，所述的物料床上设置导流水槽和/或积水窝；所述的物料床周边与库基相接处设置渗水孔；所述的物料床之间之库基纵向设置延伸至混凝土垫层的出水管。

本发明围护结构之基础、墙体到顶板均为复合保温结构，既达到了围护结构均衡地温、保温隔湿目的，更使得冷库内的整体温度更容易达到均衡的目的。其基础内设置均温沟有利于使整个基础内的温度达到均衡；其库顶内设置陶粒层有利于隔热透气；且库基上特别设置的物料床既适合于火腿的醒发过程中的水分的排出，更利于渗出液的清理。本发明不仅具有良好的隔热保温效果，更有利于节约能源，尤其适合于发酵性食材的醒发与制品的保鲜。

附图说明

图1为本发明之整体结构示意图；

图2为图1之A-A剖视图；

图3为图1之B向视图；

图4为图3之C向视图；

图中：1-库基，2-库墙，3-库顶，4-均温沟，5-盖板，6-混凝土垫层，7-油毛毡，8-防水薄膜层，9-泡沫塑料层，10-混凝土基层，11-出水管，12-物料床，13-集水窝，14-水泥砂浆面层，15-钢丝网，16-基层，17-铝膜，18-陶粒层，19-盖层，20-梁，21-渗水孔。

具体实施方式

下面结合附图对本发明作进一步说明，但不以任何方式对本发明加以限制，基于本发明所作的任何变换，均落入本发明保护范围。

如图1~4所示，本发明包括库基1、库墙2及库顶3，所述的库基1四周设置库墙2，库墙2顶部设置库顶3，三者之间密封保温连接，所述的库基1为多层复合结构，自下而上依次设置均温层、隔湿层和保温层；所述的库墙2自墙外向墙内依次设置墙体、保温层、隔湿层和面层；所述的库顶3自下而上依次设置面层、隔湿层、顶板和保温层；所述的库基1上面均布设置物料床12。

所述的物料床12上设置导流水槽和/或积水窝13；所述的物料床12周边与库基1相接处设置渗水孔21；所述的物料床12之间之库基1纵向设置延伸至混凝土垫层6的出水管11。

所述的库基1之最下层设置均温层，所述的均温层为均布于基础中的均温沟4，所述的均温沟4之上设置盖板5，所述的盖板5上设置隔湿层、保温层和混凝土基础层。

所述的盖板5之上设置混凝土垫层6，所述的混凝土垫层6上设置隔湿层和保温层和混凝土基础层；所述的隔湿层为0.3~1.0mm的防水薄膜层8；所述的保温层为泡沫塑料层9，厚度为0~25cm。

所述的均温沟4呈井字形交叉连通分布，沟与沟之间的距离为0.5~2.0m；所述均温沟4之截面的宽度、深度比为1：1~1.2，且其宽度为15~30mm；所述的混凝土垫层6厚度为10~25cm。