[发明专利]一种无防腐剂的果汁饮料及其制作方法

权利要求书

1.一种无防腐剂的果汁饮料，其特征在于：以天然蜂胶为原料，经冷冻、粉碎、酒精提取、过滤、浓缩、去除蜂蜡得到纯净蜂胶，再经乳化后加入到过滤后的果汁中，灭菌，装瓶得到所述的无防腐剂的果汁饮料。

2.一种无防腐剂的果汁饮料，其特征在于：以市售纯净蜂胶为原料，经乳化后加入到过滤后的果汁中，灭菌，装瓶得到所述的无防腐剂的果汁饮料。

3.根据权利要求1或2所述的无防腐剂的果汁饮料，其特征在于：所述无防腐剂果汁饮料的配方及其各组分质量百分比如下：

纯净蜂胶    0.75%~25%；

乳化剂      5%~15%；

无菌水      2.7%~10%；

果汁        50%~90%；

上述组分的质量百分比之和为100%。

4.根据权利要求3所述的无防腐剂的果汁饮料，其特征在于：所述的乳化剂为吐温、司盘、脂肪酸甘油酯、硬脂酰乳酸钠-钙、磷脂或聚乙烯二醇400中的一种或几种。

5.一种如权利要求1所述的无防腐剂的果汁饮料的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将天然蜂胶在0~-80℃下冷冻，粉碎；

（2）粉碎后加入蜂胶重量0.5~10倍的酒精，0~100℃下提取5~48h；

（3）过滤，滤液于20~100℃减压浓缩至干，刮除蜂胶上层的蜂蜡，得到纯净蜂胶；

（4）在纯净蜂胶中加入乳化剂、无菌水进行乳化，形成均质的蜂胶乳化水溶液；

（5）将水果去皮、去籽后榨汁80~200目过滤；

（6）将蜂胶乳化液加入经无菌水稀释的果汁中，80~120℃灭菌10~40min，装瓶，得到无防腐剂的果汁饮料。

6.根据权利要求5所述的无防腐剂的果汁饮料的制作方法，其特征在于：所述酒精的质量分数为50%~100%。

7.一种如权利要求2所述的无防腐剂的果汁饮料的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）在市售的纯净蜂胶中加入乳化剂、无菌水进行乳化，形成均质的蜂胶乳化水溶液；

（2）将水果去皮、去籽后榨汁80~200目过滤；

（3）将蜂胶乳化液加入经无菌水稀释的果汁中，80~120℃灭菌10~40min，装瓶，得到无防腐剂的果汁饮料。