[发明专利]一种西藏灵菇污染杂菌的处理方法

说明书

技术领域                                       

本发明属于生物工程技术领域，涉及一种西藏灵菇污染杂菌的处理方法。

背景技术

“西藏灵菇”也叫“藏灵芝”或“西藏雪莲”，是源自西藏雪原的特有珍稀菌种。其外形酷似米粒，为乳白色、胶质状的块状物。西藏灵菇的主要成分是水、粘性多糖、少量蛋白、脂质和其它成分，菇粒上栖息着乳球菌、杆菌、酵母菌和醋酸菌等微生物。用西藏灵菇制成的酸奶，长期饮用能提高免疫力，补充维生素，具有延缓衰老，预防感冒、治疗风湿病、防治肠道感染、减肥、提高肝脏功能、 调节胃肠道功能等作用，特别适合胃病、肾病和肝胆病患者。西藏灵菇酸奶在中国民间广泛传饮。

由于西藏灵菇的抗污染能力较弱，民间使用其制备酸奶时接种、发酵等操作过程均在粗放条件下，久而久之就会发生污染。发生污染时在酸奶表面会生长一种白色、呈毛絮状的杂菌，铺满酸奶表面，开始无异味。再过一段时间，则白色毛状杂菌颜色加深，同时有臭味产生。污染的酸奶由于品质发生变化，不能食用。污染的西藏灵菇菇体不能继续用于酸奶发酵，需要寻找新的无污染的菇体继续使用。本发明所涉及一种西藏灵菇污染杂菌的处理方法，具有方法简单、易操作等优点，经处理过的西藏灵菇菇体可继续发酵酸奶。

发明内容

本发明的目的是提供一种西藏灵菇污染杂菌的处理方法。本发明的目的是按如下技术方案实现的，其特征是它包括以下步骤：

(1)初步清洗

用滤网将已污染的西藏灵菇菇体从酸奶中取出，置于准备好的无菌水中50～60 r/min振荡1～3min，除去西藏灵菇菇体表面附着的酸奶。

(2)生理盐水浸泡

将冲洗干净的西藏灵菇菇体加入0.9%的无菌生理盐水中，浸泡3～5分钟，然后用滤网取出。

(3)无菌水冲洗

将浸泡过的西藏灵菇菇体用无菌水冲洗，除去菇体表面的生理盐水。

(4)重复浸泡和冲洗

视污染程度，重复步骤2和3的操作，对西藏灵菇菇体进行浸泡和冲洗2～3次。

(5)酸奶发酵

将处理过的西藏灵菇菇体以3%的接种量接种于杀菌乳，30℃发酵48小时，观察发酵酸奶表面是否有白色毛状杂菌出现，若有则重复步骤2和3的操作，直到无污染现象发生。

本发明的有益效果

(1)本发明的西藏灵菇污染杂菌的处理方法，具有方法简单、易操作、实用等优点。

(2)本发明可有效解决污染的西藏灵菇菇体不能继续用于酸奶发酵的问题。

具体实施方式

下面的实施例可以进一步说明本发明，但不以任何方式限制本发明。

实施例1

用滤网将轻度污染的西藏灵菇菇体从酸奶中取出，置于准备好的无菌水中50r/min振荡1min，除去西藏灵菇菇体表面附着的酸奶。将冲洗干净的西藏灵菇菇体加入0.9%的无菌生理盐水中，浸泡3分钟，然后用滤网取出。将浸泡过的西藏灵菇菇体用无菌水冲洗，除去菇体表面的生理盐水。再次将冲洗干净的西藏灵菇菇体加入0.9%的无菌生理盐水中，浸泡3分钟，然后用滤网取出，用无菌水冲洗，以除去菇体表面的生理盐水。将经过处理的西藏灵菇菇体以3 %的接种量接种于杀菌乳，30℃发酵48小时，观察到发酵酸奶表面无白色毛状杂菌出现，且酸奶无异味，说明污染的西藏灵菇菇体处理效果较好。

实施例2

用滤网将中等程度污染的西藏灵菇菇体从酸奶中取出，置于准备好的无菌水中55 r/min振荡2min，除去西藏灵菇菇体表面附着的酸奶。将冲洗干净的西藏灵菇菇体加入0.9%的无菌生理盐水中，浸泡4分钟，然后用滤网取出。将浸泡过的西藏灵菇菇体用无菌水冲洗，除去菇体表面的生理盐水。再次将冲洗干净的西藏灵菇菇体加入0.9%的无菌生理盐水中，浸泡3分钟，然后用滤网取出，用无菌水冲洗，以除去菇体表面的生理盐水。第3次将冲洗干净的西藏灵菇菇体加入0.9%的无菌生理盐水中，浸泡3分钟，然后用滤网取出，用无菌水冲洗，以除去菇体表面的生理盐水。将处理过的西藏灵菇菇体以3%的接种量接种于杀菌乳，30℃发酵48小时，观察到发酵酸奶表面无白色毛状杂菌出现，且酸奶无异味，说明污染的西藏灵菇菇体处理效果较好。

实施例3

用滤网将严重污染的西藏灵菇菇体从酸奶中取出，置于准备好的无菌水中60 r/min振荡3min，除去西藏灵菇菇体表面附着的酸奶。将冲洗干净的西藏灵菇菇体加入0.9%的无菌生理盐水中，浸泡5分钟，然后用滤网取出。将浸泡过的西藏灵菇菇体用无菌水冲洗，除去菇体表面的生理盐水。再次将冲洗干净的西藏灵菇菇体加入0.9%的无菌生理盐水中，浸泡3分钟，然后用滤网取出，用无菌水冲洗，以除去菇体表面的生理盐水。第3次将冲洗干净的西藏灵菇菇体加入0.9%的无菌生理盐水中，浸泡3分钟，然后用滤网取出，用无菌水冲洗，以除去菇体表面的生理盐水。第4次将冲洗干净的西藏灵菇菇体加入0.9%的无菌生理盐水中，浸泡3分钟，然后用滤网取出，用无菌水冲洗，以除去菇体表面的生理盐水。将处理过的西藏灵菇菇体以3%的接种量接种于杀菌乳，30℃发酵48小时，观察到发酵酸奶表面无白色毛状杂菌出现，且酸奶无异味，说明污染的西藏灵菇菇体处理效果较好。