[发明专利]一种果酱夹心饼干及其加工方法

权利要求书

1.一种果酱夹心饼干，包括表层底层面饼以及中间芯料，其特征在于：所述表层面饼和底层面饼为中间设有圆形凹面的草帽形状面饼，中间添加芯料后用食用粘合剂封口制成所述饼干；所述表层、底层面饼由以下原料按重量份制成，面粉100～110、黑米粉30～45、蘑菇粉15～20、鸡蛋30～40、植物油20～25、糖20～25、水20～30；所述芯料为果酱；所述食用粘合剂为蜂蜜；芯料与食用粘合剂、表底层面饼的重量比为1：0.3：3～4。

2.一种果酱夹心饼干的加工方法，其特征在于，它包括以下加工步骤：

（1）将面粉与黑米粉、蘑菇粉、鸡蛋、植物油、糖、水按比例混合后搅拌均匀并揉成面团，将每份面团分成多个小块，将小块面团分别放置在模具中压成草帽形面饼，再将模具放入烤箱中在150～180℃烘烤15～20分钟，制成表层面饼和底层面饼；

（2）将表层面饼和底层面饼的贴合面表面涂上蜂蜜，在圆形凹面内注满果酱，然后将表层面饼和底层面饼贴合，利用蜂蜜将两者粘合在一起形成整体面饼，制成所述饼干。