[发明专利]银杏石菖蒲石楠叶复合保健饮料的制造方法

权利要求书

1.一种银杏石菖蒲石楠叶复合保健饮料的制造方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）筛选银杏果：从采摘的新鲜银杏果中除去霉烂、变质、有虫害的果实，放入锅内沸水预煮8-10分种，去壳、去心，再放入护色剂；（2）制取银杏浆料：将漂去盐份的银杏仁加水后放入打浆机进行打浆，然后用胶体磨先粗磨2次然后再细磨2次，磨浆温度控制在40～50℃之间，将干物质浓度控制在9～11%，银杏仁浆料颗粒大小控制在40um以内；再徐徐加入β-环状糊精在50～60℃的温度下反应6～12小时进行包结脱苦；（3）制取石菖蒲石楠叶复合浆料：将采摘的石菖蒲和石楠叶打碎、混合，再加入酒曲发酵3～12小时，再将所制得的发酵料榨汁、过滤，加蒸馏水或浓缩的方法调整其糖度，得糖度为1～3％的石菖蒲石楠叶复合浆料；（4）制取复合稳定剂：将0.05%的单甘酯与0.1%的海藻酸钠、0.05%的卡拉胶、0.05%的蔗糖酯进行混合，制得复合稳定剂；（5）浆料调配：将银杏仁浆料、石菖蒲石楠叶复合浆料、木糖醇、柠檬酸、天然茶多酚、玉米植物酯末按照25：25：6：0.125：2：1.5：1的比例进行调配银杏调和液，在调配的过程中缓慢加入步聚4所制的复合稳定剂，加热至55～60℃；（6）高压均质处理：将所制得银杏调和液先在25Mpa的压力下进行均质，然后再在20Mpa的压力下进行二次均质；（7）复合酶解：添加0.08%的果胶酶后,在pH4.3、45℃下酶解90分钟，再加入0.11%的中性蛋白酶在pH3.9、60℃下酶解150分钟，最后加入0.07%的糖化酶在pH3.9、62℃下酶解120分钟；（7）明胶一单宁法处理：再加入0.018％的明胶和0.02%的单宁在室温下反应4小时；（8）脱气、杀菌：将调和液吸入喷雾式脱气机进行脱氧，再进行杀菌，冷却至常温后灌装。

2.根据权利要求1所述的银杏石菖蒲石楠叶复合保健饮料的制造方法，其特征在于，所述步骤（5）中银杏调和液由银杏仁浆料、石菖蒲石楠叶复合浆料、木糖醇、柠檬酸、苹果酸、天然茶多酚、玉米植物酯末按照28：26：6：0.125：1.2：0.8：1.5：1的比例调配而成。

3. 根据权利要求1所述的银杏石菖蒲石楠叶复合保健饮料的制造方法，其特征在于，所述步骤（3）中的石菖蒲石楠叶复合浆料还包含有苁蓉，由石菖蒲、石楠叶、苁蓉按1：0.5：1.5的比例进行混合打碎混合而成。