[发明专利]一种含中药液的保健药酒

权利要求书

1. 一种含中药液的保健药酒，其特征在于采用以下方法制备：

1）按照重量百分含量称取以下组分:黑米67-93%、中药液3-17%、糖化剂1.5-5.3%、黄酒酵母3-15%，备用；所述的糖化剂为大曲、小曲、麦曲和麸曲中的一种或一种以上混合物；

2）将黑米在水中浸泡2-3h，然后上锅蒸至黑米完全熟透，100℃下保温15-35min后转入灭菌后的干净容器中，摊开冷却至30-37℃保温保存，备用；

3）所述中药液采用以下方法制备，按红参:阿胶:雪莲:虫草:天麻:海马:半夏:肉桂:水=1:2-4:1-3:1:1-3:1:3-5:1:90-100重量比称取上述物质，将所有中草药用粉碎机粉碎至200-400目，置于容器中加水浸泡12-18h，然后65-85℃小火煎煮25-45min，将上述液体抽滤，弃去滤渣，收集滤液，再将滤液以5000r/min-10000r/min的转速下进行离心，得到的上清液在45-60℃，真空度为0.095Mpa条件下用真空薄膜浓缩装置进行闪蒸浓缩，以300-550 mL·min^-1的进液流速浓缩至原体积的1/2，即得中药液，30-37℃下保温保存，备用；

4）将步骤2）中的黑米与步骤3）中的中药液与糖化剂搅拌混合均匀、按压结实，密封容器口，置于26-33℃的发酵箱中发酵52-86h，然后再加入黄酒酵母再次发酵，等发酵完成后，取120-130℃下灭菌后的纱布滤除沉淀，即成所述保健药酒。

2. 如权利要求1所述的一种含中药液的保健药酒，其特征在于所述的黑米含量为70-85%，优选为75-80%。

3. 如权利要求1所述的一种含中药液的保健药酒，其特征在于所述的中药液含量为4-12%，优选为6-10%。

4. 如权利要求1所述的一种含中药液的保健药酒，其特征在于所述的糖化剂含量为3-4.5%，优选为3.5-4.0%。

5. 如权利要求1所述的一种含中药液的保健药酒，其特征在于所述的黄酒酵母含量为4-12%，优选为5-8%。

6. 如权利要求1所述的一种含中药液的保健药酒，其特征在于步骤2）中：保温时间为20-30min，摊开冷却至32-34℃保温保存。

7. 如权利要求1所述的一种含中药液的保健药酒，其特征在于步骤3）中：红参:阿胶:雪莲:虫草:天麻:海马:半夏:肉桂:水的重量比为1:3:2:1:2:1:4:1:100 。

8. 如权利要求1所述的一种含中药液的保健药酒，其特征在于步骤3）中：加水浸泡时间为14-15h， 70-80℃小火煎煮30-40min；离心转速为6000r/min-9000r/min，优选7000r/min-8000r/min。

9. 如权利要求1所述的一种含中药液的保健药酒，其特征在于步骤3）中：进液流速400-500 mL·min-1，优选 420-450 mL·min-1。

10. 如权利要求1所述的一种含中药液的保健药酒，其特征在于步骤4）中： 发酵温度为28-30℃，发酵时间为60-70h。