[发明专利]一种低脂肪、低胆固醇杂粮食品及其制作方法

权利要求书

1.一种低脂肪、低胆固醇杂粮食品，其特征在于：包括以下原料，所述

原料按重量配比为，花生仁80-120、食用盐10-20、蜂蜜10-15、鸡蛋30-40、淀粉20-30、猪油10-20、芝麻15-25。

2.根据权利要求1所述的一种低脂肪、低胆固醇杂粮食品，其特征在于：

所述原料按重量配比为，花生仁90-110、食用盐14-18、蜂蜜11-14、鸡蛋33-38、淀粉、22-28、猪油12-18、芝麻18-24。

3.根据权利要求1或2所述的一种低脂肪、低胆固醇杂粮食品，其特征

在于：所述原料按重量配比为，花生仁100、食用盐16、蜂蜜12、鸡蛋35、淀粉、25、猪油15、芝麻20。

4.根据权利要求1或2或3所述的一种低脂肪、低胆固醇杂粮食品，其

特征在于：所述花生仁和芝麻为粉末，猪油和鸡蛋为液体、淀粉为马铃薯或小麦或二者混合物。

5.一种低脂肪、低胆固醇杂粮食品的制作方法，其特征在于：包括以下

步骤，

步骤1、将花生仁、芝麻烘炒，用磨粉机分别加工成粉状，再将水、花生粉、芝麻粉混合搅拌均匀，再将蜂蜜、鸡蛋液、食用盐依次加入搅拌均匀的混合液中；

步骤2、将水、淀粉和猪油混合搅拌均匀，其中水温度为30°-50°，边缓慢搅拌边加入温水，待混合物为浆糊状即可，制成后放置10分钟-30分钟；

步骤3、将步骤1和步骤2混合搅拌均匀制成原料，用成型机将原料制成圆

形颗粒状；

步骤4、烘焙，用烘焙烤箱将成型颗粒原料烘干，其中箱内温度为80°-90°，烘焙时间为5小时-7小时；

步骤5、降温、筛选、封装，其中用风扇进行降温，用网状筛选机对产品进行筛选、采用真空包装。

6.根据权利要求5所述的一种低脂肪、低胆固醇杂粮食品的制作方法，

其特征在于：所述步骤3中原料成型颗粒直径为0.2cm-0.5cm。