[发明专利]藕饼及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品，尤其藕饼。

背景技术

原藕饼，也叫藕夹，把藕切成片，用一片或二片（中间夹肉等）裹上调了味的面粉糊进行煎等熟制；其难熟且营养单一，需跟上新时代快节奏的步伐。

发明内容

本发明的目的是食盐0.1-15%，提供一种快速熟制且营养丰富的藕饼，使藕饼营养丰富、口味多样，是老少皆宜的佳品，紧跟新时代节奏的步伐。

本发明是这样实现的：先把藕刨成丝或切成块或打成藕糜，再把藕丝或藕块或藕糜和食盐、五香粉、十三香、味精或鸡精、葱、胡萝卜均匀搅拌，进行调味处理，再和面粉糯米粉均匀搅拌，制成糊状，然后进行煎或烤等熟制，就制成藕饼；由下述重量配比的原料制成藕饼，藕丝或藕块或藕糜5-98%，面粉1-98%，糯米粉1-98%，食盐0.1-20%，五香粉0-20%，十三香0-20%，味精或鸡精0.1-30%，葱0-50%，胡萝卜0-30%，水50-200%；加或不加蛋或肉都可以。

解决了原藕饼难熟、营养不够、口味单一的缺点，使藕饼易熟、营养丰富、口味多样，是老少皆宜的佳品，紧跟新时代快节奏步伐，是本发明的有益效果。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明。

实施例

藕5kg，面粉5 kg，糯米粉0.25kg，水7.5 kg，食盐0.06kg，五香粉0.03kg，十三香0.03kg，味精或鸡精0.09kg，葱1kg，胡萝卜0.2kg；先把藕刨成丝或切成块或打成藕糜，再把藕丝或藕块或藕糜和食盐、五香粉、十三香、味精或鸡精、葱、胡萝卜均匀搅拌，进行调味处理，再和面粉糯米粉均匀搅拌，制成糊状，然后用电饼档进行煎熟制，每锅8个，5-10分钟就制成藕饼。

实施例2

 藕5kg，面粉5 kg，糯米粉0.25kg，水7.5 kg，食盐0.06kg，五香粉0.03kg，十三香0.03kg，味精或鸡精0.09kg，葱1kg，胡萝卜0.2kg；先把藕刨成丝或切成块或打成藕糜，再把藕丝或藕块或藕糜和食盐、五香粉、十三香、味精或鸡精、葱、胡萝卜均匀搅拌，进行调味处理，再和面粉糯米粉均匀搅拌，制成糊状，然后用电烤箱进行烤熟制，8-20分钟就制成藕饼。