[发明专利]一种枸杞子保健食品及其生产工艺

权利要求书

1.一种枸杞子全功能营养粉，其特征在于，它由以下步骤制备得到：

①将采收后的枸杞子在2h内放入1-5℃的环境内保存；

②将步骤①经低温保存的枸杞子除杂去农药后用水冲洗至中性，在30-60℃、100-600MPa条件下进行间歇处理，实现细胞破壁和冷杀菌，每次处理10-60分钟，共处理2-3次；

③将步骤②得到的中间产品于30-50℃下低温干燥至水分含量在5-10%后置于1-5℃环境冷却降温；

④将步骤③冷却降温至1-5℃的中间产品冷冻粉碎至过60-100目筛，即得到所述的枸杞子全功能营养粉。

2.一种制备权利要求1所述的枸杞子全功能营养粉的方法，包括以下步骤：

①将采收后的枸杞子在2h内放入1-5℃的环境内保存；

②将步骤①经低温保存的枸杞子除杂去农药后用水冲洗至中性，在30-60℃、100-600MPa条件下进行间歇处理，实现细胞破壁和冷杀菌，每次处理10-60分钟，共处理2-3次；

③将步骤②得到的中间产品于30-50℃下低温干燥至水分含量在5-10%后置于1-5℃环境冷却降温；

④将步骤③冷却降温至1-5℃的中间产品冷冻粉碎至过60-100目筛，即得到所述的枸杞子全功能营养粉。

3.权利要求2所述的方法，其特征在于：步骤②所述的去农药是将枸杞子送入果蔬清洗机，加入高锰酸钾和pH3-5的酸溶液进行清洗。

4.权利要求2所述的方法，其特征在于：步骤②所述的间歇处理使用超高压装置。

5.权利要求2所述的方法，其特征在于：步骤③所述的低温干燥使用真空冷冻式低温干燥机。

6.权利要求2所述的方法，其步骤如下：

1）将采收的枸杞子放入1-5℃冷库暂存；

2）将步骤1）从冷库中取出，在不锈钢工作台上，清理去杂，除去杂草、茎叶及变质的果实；

3）将步骤2）送入果蔬清洗机中用饮用水，加入0.2-0.8%的高锰钾和PH3-5的水中浸泡10-20分钟，除去果皮残留的农药，再用水冲至中性；

4）将步骤3）送入超高压装置，在常温30-60℃的条件下，100-600Mpa，每次处理10-60分钟，达到细胞破壁和冷杀菌；

5）将步骤4）放入真空冷冻式低温干燥机中，30℃-50℃干燥至水分含量在5-10%；

6）将步骤5）放入1-5℃冷库，冷藏降温；

7）将步骤6）降温至1-5℃的枸杞子用冰冻粉碎机粉碎过60-100目筛，得到所述的枸杞子全功能营养粉。

7.一种含枸杞子的咀嚼片，其特征在于：它由权利要求1所述的枸杞子全功能营养粉、低聚糖和药用淀粉按照80-90:5-10:5-10的重量比混合制粒、压片而成。