[发明专利]一种炖肉调味料及其制备方法

权利要求书

1.一种炖肉调味料的制备方法，其特征在于，所述的制备方法包括如下步骤：

（1）原料处理：分别对原材料中的各种物料进行粉碎处理，所述的原材料包括食用菌料和香辛料；以质量份计，所述的食用菌料包括：10-14份的灰树花、3-5份的姬松茸、13-18份的香菇脚、4-5份的茶树菇、10-14份的双孢菇、3-5份的牛肝菌和7-9份的香菇盖；所述的香辛料包括八角、桂皮、花椒、辣椒、小茴香、干姜、良姜、草果、香叶和胡椒；

（2）物料混匀：按（5：5）～（7：3）的质量比取食用菌料和香辛料，并混合均匀，得混合料；

（3）对步骤（2）所述的混合料进行分装，灭菌，即可。

2.如权利要求1所述的炖肉调味料的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述的原材料在粉碎之前还进行预处理；所述的预处理较佳地包括如下步骤：分别对原材料进行清洗、烘干。

3.如权利要求2所述的炖肉调味料的制备方法，其特征在于，所述的烘干为烘干至含水率为5%-6%，所述的百分比为质量百分比。

4.如权利要求1所述的炖肉调味料的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述的粉碎为粉碎至物料的颗粒度为60～100目，较佳地为粉碎至物料的颗粒度为60目。

5.如权利要求1所述的炖肉调味料的制备方法，其特征在于，以质量份计，所述的食用菌料包括：14份的灰树花、5份的姬松茸、18份的香菇脚、5份的茶树菇、14份的双孢菇、5份的牛肝菌和9份的香菇盖。

6.如权利要求1所述的炖肉调味料的制备方法，其特征在于，以质量份计，所述的香辛料包括：4-7份的八角、4-7份的桂皮、2-3份的花椒、2-3份的辣椒、2-3份的小茴香、4-7份的干姜、4-7份的良姜、4-7份的草果、2-3份的香叶和2-3份的胡椒，较佳地包括：4份的八角、4份的桂皮、2份的花椒、2份的辣椒、2份的小茴香、4份的干姜、4份的良姜、4份的草果、2份的香叶和2份的胡椒。

7.如权利要求1所述的炖肉调味料的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述的食用菌料和所述的香辛料的质量比为（7：3）。

8.如权利要求1所述的炖肉调味料的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述的混合均匀的方式为搅拌混合；所述的搅拌混合的搅拌速率较佳地为2000RPM～4000RPM，更佳地为3000RPM。

9.如权利要求1所述的炖肉调味料的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，所述的分装的规格为（10～20）g/包；所述的灭菌为干热法灭菌、微波杀菌或超声波灭菌。

10.一种如权利要求1-9任一项所述的制备方法制得的炖肉调味料。