[实用新型]一种白酒厂的厂房结构

说明书

技术领域

本实用新型涉及酿酒设施设备领域，尤其是一种酿制酱香型白酒厂房结构。

背景技术

传统的固态发酵法酿制白酒的生产车间一般都是单层平面布局，发酵池的占地面积不到车间面积的三分之一，其余的面积被蒸酒区、摊凉加曲区、堆集发酵区占据，造成单位面积产量底下，没能充分利用土地资源。尤其是我国一些地方的酱香型白酒具有很强的地域性特点，如贵州茅台镇出产的酱香型白酒，其独特的风味必须依赖茅台镇方圆7.5平方公里的土质、温湿度和空气中特有的菌群。传统的酒厂厂房结构占地面积大，影响了单位面积的白酒产量，间接提高了制造成本。

申请号为201210196539.X的中国专利发明申请，公开了一种白酒厂的厂房结构，包括发酵窖池区、堆集发酵区、摊凉加曲区和蒸酒区，其特征在于由三层工作区组成，第一层为发酵窖池区，阵列有发酵窖池，在第一层的厂房内设有桁车，桁车的取物装置为抓斗，第二层为堆集发酵区，阵列设有糟醅入窖口，糟醅入窖口与发酵窖池相对应地设置在堆集发酵区的堆集地板上，糟醅入窖口上设有盖板；第三层为摊凉加曲区和蒸酒区，摊凉加曲区的摊凉地板上设有糟醅落料口，糟醅落料口上设有盖板，蒸酒区设有蒸酒的酒甑，第三层的厂房内设有桁车，桁车的取物装置为吊钩，吊钩上设有料斗，在第二层的堆集地板和第三层的摊凉地板上相对地设有输料口。该专利文献公开的三层工作区结构，发酵窖池区在第一层而蒸酒区在第三层，需要使用专用的桁车和料斗将一层的糟醅通过二层和三层地板上的输料口提升到三层的蒸酒区，工作效率较低；同时，三层的结构浪费了建筑空间和增加了建设成本。

发明内容

本实用新型目的是解决上述现有技术的不足，提供一种建造成本低，结构合理，操作方便，生产效率更高的白酒厂厂房结构，尤其对于实现酿酒过程的机械化自动化十分重要。

本实用新型为实现目的采用的技术方案是：一种白酒厂的厂房结构，包括发酵窖池区、蒸酒区、摊凉加曲区和堆集发酵区，其特征在于由二层工作区组成，第一层为发酵窖池区和蒸酒区，阵列设有发酵窖池和酒甑；第二层为摊凉加曲区和堆集发酵区，堆集发酵区阵列设有糟醅入窖口，糟醅入窖口与发酵窖池相对应地设置在堆集发酵区的地板上并设有盖板。

本实用新型的目的还可以通过以下优化的技术方案实现：

本实用新型技术方案中所述的酒甑包括甑体和甑箅，所述甑体上设有吊耳，所述甑箅与所述甑体活动连接。

本实用新型技术方案中所述的第二层内设有桁车，第一层内在所述酒甑上面天花板上对应的位置上开设有天井式直通口，桁车通过该直通口将蒸酒之后的糟醅提升到第二层进行摊凉加曲，所述直通口为长方形，宽度略大于所述酒甑的直径，长度等于天车的跨度。

本实用新型技术方案中所述的第一层内设有桁车，所述桁车将发酵窖池发酵后的糟醅运送到蒸酒区。

本实用新型技术方案中所述的厂房为双跨车间型厂房，厂房中间纵向设有一列承重支撑柱

本实用新型的有益效果是：在酿制白酒过程中节约土地面积的同时，通过优化工序步骤，改进厂房结构，降低建设成本，便于实现机械化和自动化，节约人力、时间，提高效率和经济效益。

附图说明

图1是本实用新型的白酒厂的厂房结构的立体示意图

图2是本实用新型的白酒厂的厂房结构中涉及的酒甑的立体示意图

图中，1-发酵窖池，2-酒甑，21-甑体，22-甑箅，23-吊耳，3-糟醅入窖口，4-盖板，5-直通式天井。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施例对本发明作进一步的描述。

如图1，一种白酒厂的厂房结构，包括发酵窖池区、蒸酒区、摊凉加曲区和堆集发酵区，其特征在于由两层工作区组成，第一层为发酵窖池区和蒸酒区，阵列设有发酵窖池1和蒸酒用的酒甑2；第二层为摊凉加曲区和堆集发酵区，堆集发酵区阵列设有糟醅入窖口3，糟醅入窖口3与发酵窖池1相对应地设置在堆集发酵区的地板上并设有盖板4；所述的酒甑2包括甑体21和甑箅22，所述甑体21上设有吊耳23，所述甑箅22与所述甑体21活动连接；所述的第二层内设有桁车，第一层内在所述酒甑2上面天花板上对应的位置上开设有天井式直通口5，桁车通过该直通口5将蒸酒之后的糟醅提升到第二层进行摊凉加曲，所述直通口5为长方形，宽度略大于所述酒甑2的直径，长度等于桁车的跨度；所述的第一层内也可以设有桁车，所述桁车将发酵窖池发酵后的糟醅运送到蒸酒区。本实用新型技术方案中所述的厂房还可以为双跨车间型厂房，厂房中间纵向设有一列承重支撑柱，使厂房结构更合理。