[发明专利]液体的保温方法

说明书

技术领域

本发明涉及液体的保温方法。

背景技术

饮料用的冷水或热水、从冰箱取出的饮料、装入茶壶的绿茶或浴缸的热水等具有与室温不同的温度的液体随着时间经过会向室温变化。期望这些具有规定温度的液体长时间保温在该温度下。

作为液体的保温方法，通常有对容器下功夫、特别是利用密闭容器与外部空气阻断等的方法，但在马上要饮用的情况下等，难以进行密闭。

另一方面，拉面的液体汤包含油脂且油浮在其液面上，但外部空气的阻断性差，在保温方面并不充分。

发明内容

发明要解决的课题

在上述背景下，本发明的目的在于提供通过添加少量的油而能够抑制液体的经时温度变化的液体的保温方法。另外，根据本发明的方法，本发明的目的还在于提供具有高保温性的饮料及容器装饮料。

用于解决课题的手段

本发明者们发现，若将含有烘焙食用油的油添加到水基质的液体中，则在液面上展开而形成薄的油膜，由此能够以与其它食用油相比较少的量抑制液体的经时温度变化，从而完成本发明。

即，在一个方面，本发明提供一种液体的保温方法，其特征在于，其包含下述工序：将含有烘焙食用油的油添加到含有80质量％以上的水的液体中、使得每1cm²上述液体的液面的面积的烘焙食用油达到0.0007g以上的量的工序；并且，上述含有烘焙食用油的油的色值(即用式：Y+10×R+10×B表示的值)为20以上。

其中，Y、R、B为用罗维邦德比色计(25.4mm槽)测定的Y值(黄色玻片的值)、R值(红色玻片的值)、B值(蓝色玻片的值)。

在另一方面，本发明提供一种饮料，其特征在于，其是如下得到的：将含有烘焙食用油、且上文所定义的色值为20以上的油添加到含有80质量％以上的水的饮料中，使得每1cm²上述饮料的液面的面积的烘焙食用油达到0.0007g以上的量。

在又一方面，本发明提供一种容器装饮料，其特征在于，其包含：

可用水恢复成液体的饮料的浓缩物，

按照在添加到用水恢复成了液体的饮料中时每1cm²上述饮料的液面的面积的烘焙食用油达到0.0007g以上的量的方式含有烘焙食用油、且上文所定义的色值为20以上的油，和

用于装入上述饮料的容器。

发明的效果

根据本发明的液体的保温方法，通过少量添加含有烘焙食用油的油能够抑制液体的经时温度变化。另外，根据本发明的液体的保温方法，本发明还能够提供具有高保温性的饮料及容器装饮料。

具体实施方式

以下，对本发明详细地进行说明，但以下的说明的目的在于详细说明本发明而并非意图限定本发明。

本发明的液体的保温方法的特征在于，其包含下述工序：将含有烘焙食用油的油添加到含有80质量％以上的水的水基质的液体中，使得每1cm²上述液体的液面的面积的烘焙食用油达到0.0007g以上的量；并且，上述含有烘焙食用油的油的色值(即用式：Y+10×R+10×B表示的值)为20以上。其中，Y、R、B表示用罗维邦德比色计(25.4mm槽)测定的Y值(黄色玻片的值)、R值(红色玻片的值)、B值(蓝色玻片的值)。

上文所定义的“含有烘焙食用油的油的色值(用式：Y+10×R+10×B表示的值)”为表示在所添加的油中何种程度的烘焙强度的烘焙食用油以多少比例含有的指标。“烘焙强度”是指与烘焙温度及烘焙时间相关的烘焙的程度，越是在高温下用长时间烘焙则烘焙强度越高。“含有烘焙食用油的油的色值(用式：Y+10×R+10×B表示的值)为20以上”这样的表述表示经过某种程度的烘焙的烘焙食用油以某种程度的比例含有，例如，在以210℃烘焙且上文所定义的色值为220的烘焙芝麻油的情况下，表示在所添加的油中以10重量％以上的比例含有(参照后述的实施例1)。这样，通过将含有烘焙食用油的油的色值设为20以上，变成在添加到液体中的油中含有某种程度的量的烘焙食用油，由此能够控制为了发挥液体保温效果所需要的油的添加量。

“色值(用式：Y+10×R+10×B表示的值)”可以通过将基于罗维邦德法(日本油化学協会、基準油脂分析試験法2.2.1.1)、用罗维邦德比色计(25.4mm槽)测定得到的Y值(黄色玻片的值)、R值(红色玻片的值)、B值(蓝色玻片的值)替换上述式的Y、R、B来求出。

本发明的方法可以在由饮食店提供温的或冷的饮品或汤等饮料时、或由沐浴单位提供洗澡水时利用。