[发明专利]包含蛋白质和羟丙基淀粉的奶精组合物

权利要求书

1.奶精组合物，包含蛋白质和羟丙基淀粉。

2.权利要求1的奶精组合物，包含约2％至约10％羟丙基淀粉。

3.前述权利要求任一项的奶精组合物，包含约0.1％至约3％蛋白质。

4.前述权利要求任一项的奶精组合物，其中蛋白质和羟丙基淀粉之间的重量比为约1:0.7至约1:50。

5.前述权利要求任一项的奶精组合物，还包含油。

6.权利要求5的奶精组合物，包含约1％至约20％油。

7.前述权利要求任一项的奶精组合物，其没有添加的低分子量乳化剂。

8.前述权利要求任一项的奶精组合物，其没有添加的甘油单酯、甘油二酯、乙酰甘油单酯、山梨坦三油酸酯、二油酸甘油酯、山梨坦三硬脂酸酯、丙二醇单硬脂酸酯、单油酸和单硬脂酸甘油酯、山梨坦单油酸酯、丙二醇单月桂酸酯、山梨坦单硬脂酸酯、硬脂酰乳酰乳酸钠、硬脂酰乳酰乳酸钙、甘油山梨坦单棕榈酸酯、双乙酰酒石酸甘油单酯和甘油二酯、琥珀酸甘油单酯和甘油二酯、乳酸甘油单酯和/或甘油二酯和脂肪酸蔗糖脂。

9.前述权利要求任一项的奶精组合物，其没有添加的卵磷脂和溶血卵磷脂。

10.饮料组合物，包含权利要求1-9任一项的奶精组合物。

11.权利要求10的饮料组合物，其为咖啡、茶、麦芽、谷物或可可饮料组合物。

12.制备奶精组合物的方法，该方法包括：

a)提供包含水、蛋白质和羟丙基淀粉的组合物；和

b)将组合物匀化以制备奶精组合物。

13.制备饮料组合物的方法，该方法包括

a)提供饮料组合物基质；和

b)向饮料组合物基质中加入权利要求1-9任一项的奶精组合物。

14.权利要求13的方法，其中饮料组合物为咖啡、茶、麦芽、谷物或可可饮料。

15.可通过权利要求13或14的方法获得的饮料组合物。