[发明专利]乳化食品组合物在审
| 申请号： | 201380016497.X | 申请日： | 2013-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN104203007A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 远藤直之;水贝和也 | 申请（专利权）人： | 株式会社大塚制药工场 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/05;A23L1/06 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人： | 龙淳 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 乳化 食品 组合 | ||
1.一种乳化食品组合物，其特征在于：
含有(A)脂质、(B)在酸性区域凝胶化的增稠剂、(C)选自阿拉伯胶和茄替胶中的至少1种的乳化稳定剂、以及(D)2价的金属盐。
2.如权利要求1所述的乳化食品组合物，其特征在于：
pH为5.5以上且小于9。
3.如权利要求1所述的乳化食品组合物，其特征在于：
还含有选自蛋白质和糖类中的至少1种。
4.如权利要求1所述的乳化食品组合物，其特征在于：
所述(B)在酸性区域凝胶化的增稠剂是选自果胶、藻酸、藻酸的盐和结冷胶中的至少1种。
5.如权利要求1所述的乳化食品组合物，其特征在于：
所述(B)在酸性区域凝胶化的增稠剂是低甲氧基果胶。
6.如权利要求1所述的乳化食品组合物，其特征在于：
所述(D)2价的金属盐是在酸性区域游离出2价金属离子的不溶性盐。
7.如权利要求1所述的乳化食品组合物，其特征在于：
所述(D)2价的金属盐是2价金属的磷酸盐。
8.如权利要求1所述的乳化食品组合物，其特征在于：
含有(A)脂质0.1～100g/L、(B)在酸性区域凝胶化的增稠剂1～70g/L、(C)选自阿拉伯胶和茄替胶中的至少1种的乳化稳定剂0.5～70g/L、以及(D)2价的金属盐0.1～10g/L。
9.如权利要求1所述的乳化食品组合物，其特征在于：
25℃时的粘度为2～100mPa·s。
10.如权利要求1所述的乳化食品组合物，其特征在于：
用于对吞咽障碍者进行营养补给。
11.一种乳化食品组合物在制造吞咽障碍者用的经肠营养剂中的用途，其特征在于：
该乳化食品组合物含有(A)脂质、(B)在酸性区域凝胶化的增稠剂、(C)选自阿拉伯胶和茄替胶中的至少1种的乳化稳定剂、以及(D)2价的金属盐。
12.一种营养补给方法，其是对吞咽障碍者进行营养补给的方法，该方法的特征在于：
包括对吞咽障碍者管伺投与乳化食品组合物的步骤，
该乳化食品组合物含有(A)脂质、(B)在酸性区域凝胶化的增稠剂、(C)选自阿拉伯胶和茄替胶中的至少1种的乳化稳定剂、以及(D)2价的金属盐。
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