[发明专利]含水的无菌维生素制剂

说明书

本发明涉及包含水溶性维生素的无菌含水制剂的生产方法。这种制剂作为生产食品、饲料和个人护理品的预混合料是有用的。此外，本发明还涉及这种无菌含水制剂以及它们在生产经巴氏灭菌的食品、饲料或个人护理品中的用途。

由本文中描述和要求保护的方法得到的含水且无菌的维生素制剂非常稳定(贮存稳定)，其作为制备饲料、食品或个人护理品的预混合料(premix)十分有用。

富含维生素的产品分布广泛。大量应用领域中都能发现这类产品。维生素满足终端市场产品的不同目的，例如抗氧化效果和/或健康益处。

本发明涉及包含维生素C和至少一种其它水溶性维生素的制剂。

水溶性维生素易于溶解在水中。

重要的水溶性维生素为维生素B₁(硫胺素)、维生素B₂(核黄素)、维生素B₃(烟酸、烟酰胺)、维生素B₅(泛酸)、维生素B₆(吡哆醇、吡哆胺、吡哆醛)、维生素B₇(生物素)、维生素B₉(叶酸、亚叶酸)、维生素B₁₂(氰钴胺、羟钴胺、甲钴胺)和维生素C(抗坏血酸)。

所有的终端市场产品(即在例如杂货店销售的产品)必须贮存稳定，它们(尤其是食品)非常经常是经过巴氏灭菌的。在必要的巴氏灭菌步骤中，总是会损失一些成分(也包括水溶性维生素)的浓度。

由于这种不期望的副作用，必须要“过量加入(overdose)”未经巴氏灭菌的产品以使终产品中存在所需(和指示)量的水溶性维生素。

本发明的目标是找到在经巴氏灭菌产品的生产中如何避免维生素损失的方法，这允许减少所使用的水溶性维生素的量。

出乎意料地，已发现定义明确(well-defined)的包含水溶性维生素的含水无菌制剂能够被用作预混合料，其在巴氏灭菌后被加入到食品、饲料和/或个人产品中。

因此，本发明涉及无菌含水制剂的生产方法，其中所述含水制剂包含

(i)至少20g/L的维生素C，和

(ii)至少10g/L的至少一种其它水溶性维生素，和

(iii)水，并且其中

所述方法的特征在于，通过使用孔径≥0.22μm的过滤器过滤所述含水制剂。

本发明所述的含水制剂(＝预混合料)是无菌的。这是通过利用无菌过滤实现的。在本发明的上下文中，术语无菌过滤指的是使用膜滤器的微量过滤(microfiltration)。膜滤器的孔径通常为0.22μm。这种膜的确有效地除去微生物，这使得含水制剂无菌。

膜滤器通常由例如混合酯纤维素(mixester cellulose)或聚醚砜(PES)的材料制成。过滤设备和过滤器本身可商购获得。

作为该过滤步骤的结果，过滤之后含水制剂中仅包含小于0.22μm的颗粒。

根据本发明的含水制剂包含至少20g/L的维生素C。优选地，根据本发明的含水制剂包含20g/L-50g/L的维生素C。

优选地，根据本发明的含水制剂包含至少30g/L-60g/L的至少一种其它水溶性维生素。

因此，本发明还涉及无菌含水制剂的生产方法，其中所述含水制剂包含

(i)20g/L-50g/L的维生素C，和

(ii)至少30g/L-60g/L的至少一种其它水溶性维生素，和

(iii)水，其中

所述方法的特征在于，通过使用孔径≥0.22μm的过滤器过滤所述含水制剂。

过滤步骤不影响水溶性维生素的浓度。过滤前和过滤后水溶性维生素的浓度基本相同。

无菌含水制剂还稳定贮存数月。

预混合料中每种水溶性维生素的含量可以取决于掺入所述预混合料的产品。

本发明的含水制剂包含水溶性维生素。含水制剂总是包含20g/L的维生素C和至少一种其它水溶性维生素。

优选地，根据本发明的含水制剂包含至少20g/L的维生素C和至少10g/L的至少一种选自维生素B₁、维生素B₂、维生素B₃、维生素B₅、维生素B₆、维生素B₇、维生素B₉和维生素B₁₂的水溶性维生素。

因此，本发明还涉及无菌含水制剂的生产方法，其中所述含水制剂包含

(i)至少20g/L的维生素C，和